Para toda harmonização tem uma explicação, não é?
Algumas vão a fundo, buscando uma harmonia entre acidez do vinho e os temperos que vão num prato.
São várias as formas de harmonizar, mas a mais importante delas é a que você mais gostar. Lembre-se sempre disso!

Vou dar um exemplo…
Particularmente sempre gostei de um Sashimi com um belo espumante brut, as vezes um rosé.
Gosto de sentir aquela comida crua e as borbulhas do espumante envolvendo o interior da boca.
Na minha opinião sempre foi uma combinação perfeita.
As vezes provava um vinho branco para mudar um pouco, mas não me empolgava muito. É bom, mas eu preferia o espumante.

Esta semana, fui ao restaurante japonês com uma garrafa de um Sauvignon Blanc e me surpreendi.
Acredito que muito pelas características do vinho, que traz um toque característico bem mineral, pouca fruta e mais vegetal.
O Aracuri Sauvignon Blanc 2013 é um vinho muito interessante, fresco e sem aquele excesso de fruta cítrica que alguns trazem.
Um vinho para o verão, para acompanhar um prato, para beber, beber e beber…

Harmonizar é fácil?

Experimente, invente, você vai gostar!

Foto e Edição: Evandro Silva