Decidi provar este vinho por 2 dias, aliás 3 e vê como ele se comportava. Produzido na Borgonha, com AOC (traduzindo: Apelação de Origem Controlada) Saint-Aubin, na Cotê de Beaune. Proveniente de uma área de 3 hectares de Chardonnay, o Hubert Lamy Saint-Aubin “La Princée” é o vinho de entrada do Domaine. Com tons de dourado, bem untuoso, diria que até “pesado” na taça. Este vinho mostra aromas florais e mel. Na boca é sedoso, macio e persistente.
Provei 2 dias depois e o vinho mostrava-se um pouco mais “experiente”, menos jovem, porém continuava vivo.
Foi então que decidi coloca-lo em prova e deixar uma taça que me restava por mais um dia. Infelizmente foi fatal, a acidez tomou conta.
Desta experiência tiro o seguinte proveito, se eu quisesse um vinho jovem, era abrir e beber. Se preferisse algo mais evoluído o provaria 2 dias depois. Agora, mesmo não provando no dia seguinte, acredito eu que estaria perfeito!

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Edição: Evandro Silva