Bom, começamos este post fazendo um desafio…
Qual espumante safrado brasileiro que mais te surpreendeu?
Não lembra de nenhum? É, pode ser bem difícil lembrar. Eu, poderia citar apenas um!
Mas este não vem ao caso agora. Mas era apenas um, até que surge uma grande surpresa, O Valmarinho & Churchill Extra Brut 2009! Um espumante elaborado pelo método tradicional, leva as castas Chardonnay 90% e Pinot Noir 10% . Cultivado em Pinto Bandeira, num município que é uma referencia em gastronomia na região de Bento Gonçalves, passa 120 dias em barricas de carvalho e teve uma fermentação lenta. É um espumante que mostra uma beleza pouco vista num espumante. Não chega a ter aquela perlage extremamente elegante de Champagne, mas é bela, muito intensa, é como se ouvíssemos uma sinfonia e a bolhas subissem em harmonia com a música. No nariz e na boca se mostra intenso, persistente e com belas notas de frutas cítricas.
Um espumante que arrisco dizer que esta entre os melhores do nosso terroir!
Valor pago na garrafa R$59,00.

Espumante servido com a entrada de bacalhau, uma delícia!

tin-tin

Edição: Evandro Silva / Francisco Stredel