Quem é que gosta de vinho ou de qualquer outra bebida e que já não pensou em fazer?
Já vi muito vinho sendo produzido, das mais diversas formas, mas nunca participei do processo de produção.
Dizer que foi numa vindima e pisou a uva com o pé, não vale né!
Ali é turístico, é festa e diversão.
Tenho amigo que uma vez se aventurou a fazer cerveja, trouxe um exemplar numa garrafa de refrigerante para experimentarmos.
Para uma primeira cerveja não estava tão ruim, mas longe de ser agradável.
Bom, para resumir a história o cara insistiu e hoje faz um boa cerveja.
Não é meu intuito produzir vinho e etc, aliás não pretendo viver disso, mas aceitei participar desta experiência…

Faz dois anos que recebi o convite da enóloga, Paula Guerra Schenato para produzir um vinho juntos.
Nunca levamos a idéia a cabo, até que recentemente em uma visita a Serra Gaúcha, recebi um truco.
Ela conseguiu algumas amostras de Pinot Noir, Chardonnay e Sauvignon Blanc.
Fomos a uma loja de acessórios para viticultura em Bento Gonçalves e compramos o que iríamos precisar para produzir um vinho.
Dentre os acessórios, estava um tanque de polipropileno, termômetro e proveta.

Com luvas nas mãos, removemos baga a baga de Pinot Noir do cacho e depois amassamos todas com as mãos.
Depois juntamos a polpa, a casca e o líquido, tudo dentro do tanque.

Já com as uvas brancas, fizemos um processo um pouco diferente.
Retirarmos as bagas do cacho, amassamos com as mãos, passamos num coador e deixamos em garrafões de 5 litros.

Agora só nos resta esperar e acompanhar.
Como experiência estou gostando muito, pois é diferente por exemplo da Paula, que está acostumada a fazer vinho na vinícola, com toda aquela aparelhagem.
Aqui o sistema é bruto!

Quando tiver novidades, compartilho com todos.

Beba com moderação e seja Feliz!

Fotos e Edição: Evandro Silva