Queijo da Serra com Porto 1995, é de ajoelhar!

Nesta última segunda-feira 17/09 fomos agraciados por um anfitrião de mãos cheias, o João Filipe Clemente da Vino & Sapore. Em sua loja na Granja Vianna, após ceder seu espaço mais uma vez para o Guia Brasil as Cegas, pudemos provar duas delícias da gastronomia portuguesa: Queijo da Serra da Estrela e um Porto Vintage 1995. Para aqueles que ainda não conhecem, o queijo tem um toque amanteigado, uma casca “dura” por fora e por dentro é muito cremoso. Para se ter uma idéia, deve-se abrir um pequeno buraco no queijo e aos poucos “cavando” e degustando o melhor queijo de Portugal, quem sabe do mundo! É feito de leite de ovelha na região da Serra da Estrela.
Falando sobre a experiência de hoje foi algo realmente para não esquecer. O Porto nada mais era que um Fonseca Guimaraens vintage 1995 e o queijo um Quinta da Lagoa (O melhor que já comi).
A harmonização foi perfeita: queijo, pão, vinho do porto e claro os amigos!

tin-tin

Edição: Evandro Silva

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