Wine Newsletter #8 (Miolo no Carnaval paulista)
Com uma presença ainda discreta mais importante, a Miolo estará presente no Carnaval Paulistano. Com ações ao final do desfile no Camarote da Liga das Escolas de Samba e outra no camarote Vip dos ensaios da escola de samba Rosas de Ouro. Entre os produtos da Miolo estarão os espumantes das linhas Terranova e Cuvée. É um avanço importante neste mundo carnavalesco já fortemente patrocinado por outra bebida. tin-tin Edição: Evandro Silva / Francisco Stredel Continuar lendo Wine Newsletter #8 (Miolo no Carnaval paulista)
Gastronomia: CONCHIGLIE AL MARE “TUSCA + PROVENCE”
Há tempos que penso em reeditar uma receita familiar de camarão à “baiana”. Sendo paulistano, à “baiana” com um toque regional: consiste basicamente em excluir o coentro e substituir o azeite de dendê pelo azeite de oliva. Porém na hora da compra dos camarões médios e grandes, esbarrei em uma porção de frutos do mar, frescos e apetitosos, composta por anéis de lulas, polvo picado, mexilhões grandes e camarões pequenos. Eis que o camarão à “baiana” virou: CONCHIGILIE AL MARE “TUSCA & PROVENCE”Neste momento, 4h30’ PM, que antecedeu o almoço tardio de domingo, liguei para o pana Evandro e convidei-o … Continuar lendo Gastronomia: CONCHIGLIE AL MARE “TUSCA + PROVENCE”
Desafio de blends Argentina x Chile
Acontecerá no próximo dia 08 de Fevereiro na Vino & Sapore um desafio de blends argentinos x chilenos. Mais informações: tin-tin Edição: Evandro Silva / Francico Stredel Continuar lendo Desafio de blends Argentina x Chile
Gostaria de fazer um Tour pelas regiões viníferas de Portugal?
Esta é uma grande oportunidade de viajar com quem realmente conhece do assunto vinho e ainda mais se tratando de Portugal. João Filipe Clemente em parceria com a Windows Travel Experience estará levando você para conhecer o mundo do vinho em Portugal de norte a sul. Como o próprio João diz, será uma viajem onde quem embarcar passará “dormindo, comendo, bebendo e curtindo história e cultura em passeios e visitas que mostrarão a diversidade de sabores regionais e o convívio harmônico entre o moderno e o antigo que compõem um caleidoscópio singular.” Ainda há poucas vagas! Mais informações: http://falandodevinhos.wordpress.com/tour-por-portugal/ tin-tin … Continuar lendo Gostaria de fazer um Tour pelas regiões viníferas de Portugal?
Dia do Vinho do Porto
Hoje dia 27 de Janeiro é o dia do Vinho do Porto. Este vinho produzido na região do Douro em Portugal é sucesso no mundo. Nada mais merecido que um dia dedicado a ele. Pensando nisso, o nosso amigo e da terrinha João Filipe Clemente resolveu comemorar também. Hoje e amanhã na Vino & Sapore e no Restaurante Emilia Romagna (ambos na Granja Viana), haverá um drink feito com Vinho do Porto branco e nas compras acima de R$150,00 um porto de 50ml de brinde. Mais informações: http://www.vinoesapore.com.br tin-tin Edição: Evandro Silva / Francisco Stredel Continuar lendo Dia do Vinho do Porto
Zuccardi Q Tempranillo: 1, 2 dias depois…
Este é mais um vinho que sou suspeito para falar, afinal a Família Zuccardi está entre as vinícolas argentinas que produzem um boa quantidade de vinho, mas sempre preocupada com a grande qualidade. Estes dias resolvi abrir uma garrafa do Q Tempranillo. Produzido em Mendoza-Argentina com 100% Tempranillo, passa 12 meses em barricas americanas e mais 12 meses em garrafa. Quando abri era uma explosão de aromas e sabores, desde frutas negras, passas e especiarias. No final estava um vinho bem macio e elegante. Uma delícia! De propósito deixei um pouco na garrafa para observar como se comportaria. No primeiro … Continuar lendo Zuccardi Q Tempranillo: 1, 2 dias depois…
Alamos malbec 2009, 8 dias depois de aberto…
Como de costume gostamos sempre de fazer algumas experiências com vinhos depois de aberto. Há mais de uma semana atrás abri um Alamos malbec 2009. Um 100% malbec de Mendonza que passa aproximadamente 9 meses em barricas francesas e americanas. É um vinho jovem, fácil de beber, com notas de frutas negras e maior presença de cassis e framboesa. Particularmente gosto deste vinho, tem um preço bom e entrega ao que se propõe. Resolvi então fazer um teste, deixei metade de uma meia garrafa na geladeira por 8 dias. Não usei Vacuum (Vacu Vin), apenas a rolha e nada mais. … Continuar lendo Alamos malbec 2009, 8 dias depois de aberto…
Comprando Vinhos: Specialità Bebidas – Aproveite o Verão
Caros leitores, segue a nossa coluna comprando vinhos. Colocaremos aqui algumas promoções de vinhos que nós já provamos e aprovamos. O intuito não é fazer marketing a qualquer custo, mas apenas dar opções ao leitor de onde comprar seus vinhos. Dentre os vinhos da promoção da Specialità, nós já provamos e aprovamos : Casa Valduga Chardonnay Gran Reserva, na nossa opinião um dos melhores do Brasil e a grande surpresa o Casa Valduga Premium Gewurztraminer que esta muito bom! Lembre-se gosto é uma questão pessoal! tin-tin Edição: Evandro Silva / Francisco Stredel Continuar lendo Comprando Vinhos: Specialità Bebidas – Aproveite o Verão
Programação Vino & Sapore
Olá pessoal, para aqueles que ainda não conhecem a Vino & Sapore é uma loja de vinhos muito charmosa localizada na Granja Viana. Comandada por um grande conhecedor do assunto, João Filipe, aliás um incentivador de que não devemos gastar fortunas para beber um bom vinho. Lá você pode além de comprar um vinho, pode adquirir produtos gourmet e partipar das degustações e cursos. Esta esperando o que? Faça uma visita ! Aproveite e veja a programação de eventos da loja http://www.vinoesapore.com.br/eventos_.html tin-tin Edição: Evandro Silva / Francisco Stredel Continuar lendo Programação Vino & Sapore
Gastronomia: Moqueca Baiana de Bacalhau
Tenho feito esta receita de bacalhau ao estilo Brasileiro durantes os últimos meses. E para ser honesto, faz bastante sucesso, por isso merece um artigo para compartilhar com vocês… Ingredientes (rende 6 porções): .- 1 1/2 quilos de Bacalhau ou … Continuar lendo Gastronomia: Moqueca Baiana de Bacalhau
Gastronomia: Brasato ao Barolo
Durante um feriado resolvi testar a receita que desenvolvi baseado em feeling e investigação, no primeiro artigo sobre o Piemonte, Barolo e Brasato. Falo de feeling porque no final isso é o que importa. Cozinhar com sentimento é essencial! Neste caso executei a receita para testar a textura e sabor da Carne e do Ragú. Efetivamente a carne ficou muito macia. E em minha opinião no ponto certo de cozimento! O molho ficou muito equilibrado e elegante. Em particular é um molho que usarei com mais freqüência porque é muito aromático e saboroso. Como era um teste utilizei o vinho … Continuar lendo Gastronomia: Brasato ao Barolo
Já provou um vinho com refil?
Pode até parecer estranho este título, mas ontem pude constatar que infelizmente ele existe. Estava almoçando em uma rede australiana muito famosa quando me deparei com um fato bem curioso. Algum cliente pediu uma taça de vinho. Eu, particularmente sou a favor do vinho em taça, porque muitas vezes não estamos dispostos a tomar meia garrafa ou uma inteira que seja, e ainda mais agora com a lei seca em que até uma taça pode ser perigoso. Para acompanhar uma refeição nada melhor que uma taça de vinho e foi isso que o cliente pensou ao pedir. Bom, a questão … Continuar lendo Já provou um vinho com refil?
Confraria dos Panas 