Como de costume gostamos sempre de fazer algumas experiências com vinhos depois de aberto. Há mais de uma semana atrás abri um Alamos malbec 2009. Um 100% malbec de Mendonza que passa aproximadamente 9 meses em barricas francesas e americanas. É um vinho jovem, fácil de beber, com notas de frutas negras e maior presença de cassis e framboesa. Particularmente gosto deste vinho, tem um preço bom e entrega ao que se propõe. Resolvi então fazer um teste, deixei metade de uma meia garrafa na geladeira por 8 dias. Não usei Vacuum (Vacu Vin), apenas a rolha e nada mais.
Numa primeira análise, continuaram presentes os aromas de frutas negras. Ganhou um pouco de adstringência, mas nada que comprometesse. Ainda na boca trouxe notas de caramelo e uva passa. Parecia muito um licor. Deixei um pouco mais na taça para que pudesse explodir os aromas e ver o que acontecia. Incrivelmente ficou melhor do que gelado, até um pouco mais macio eu diria. Por fim, foi um vinho que não perdeu muito, suportou e agradou.

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Edição: Evandro Silva / Francisco Stredel