Diário de Bordo Manaus #1 – Banzeiro

Muita expectativa!
É assim que começo este post sobre o Banzeiro…
Banzeiro para quem não conhece, quer dizer “mar agitado” ou “ondas” mesmo.
O famoso e premiado restaurante do chef Felipe Schaedler, o Banzeiro em Manaus se propõe a mostrar cozinha da amazônia.
Com um cardápio rico em peixes que vão do Matrinxã, a sardinha e os famosos Tambaqui e Pirarucu.

Formiga saúva e espuma de mandioquinha
A formiga é crocante, e tem um gosto que vai de cachaça a erva cidreira. A espuma de mandioquinha dá um volume a entrada.

Pirarucu Amazônico – Filé de pirarucu grelhado coberto com banana pacovã e queijo coalho, acompanhado de arroz com brócolis e batatas salteadas.
É um prato muito popular nos restaurantes de Manaus. O posta do peixe lembra muito o bacalhau no formato, mas se engana quem pensa que o gosto é parecido. Na minha opinião é bem mais gostoso o pirarucu que o bacalhau. Coberto com banana e queijo coalho, tornam este prato um tanto diferente e exótico. Para muito pode parecer estranho comer um peixe com queijo, mas neste caso não fica tanto. Infelizmente o complemento deste prato estragou a harmonia, pois o arroz que parecia velho e uma batata murcha.

Petit Gateau de Cupuaçu – Bolinho de chocolate quente recheado com doce de cupuaçu, servido com sorvete de tapioca)
Uma sobremesa bem interessante para os amantes do chocolate, que gostariam de experimentar um recheio diferente.

Tinha muita expectativa sobre o restaurante. Ouvi falar muito bem e na minha cabeça deveria ser o melhor de Manaus, ou onde eu teria a melhor comida. Infelizmente não foi bem assim. O atendimento também não foi dos melhores, faltou vontade para explicar os pratos.

Muita expectativa. Uma pena!

Site Oficial: Banzeiro – Cozinha Amazônica

Viaje, aproveite a vida e seja feliz!

Foto em Destaque: Divulgação/Banzeiro

Fotos/Publicado por: Evandro Silva

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