Categoria: Diversos

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4 días provando o Almaviva…

esilva

Já pensou em ficar 4 dias provando o mesmo vinho? Será que ele resistiria? Será? Bem, foi este o teste que resolvi fazer. Não que eu tenha planejado tudo desde o início, mas aproveitei a oportunidade. Numa segunda-feira provamos alguns vinhos e entre eles estava o Almaviva 2008. Vinho produzido em parceria entre a Concha y Toro e Baron Philippe de Rothschild nos vinhedos de Puente Alto, ao Sul de Santiago no Chile. O Almaviva é elaborado com as castas Cabernet Sauvignon, Carmenère e Cabernet Franc. É um vinho top do Chile e reconhecido no mundo. Voltando a nossa "experiência", … Continuar lendo 4 días provando o Almaviva…

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Falando de Vinhos num dia especial…

confraria2panas

Acredito que muitos de vocês já ouviram falar. Os que não ouviram, não sabe o que estão perdendo. Este enófilo apaixonado, que sempre procurou simplificar o mundo do vinho. Em seu blog, aliás acredito que um dos mais acessados no Brasil sobre o assunto, ele usa uma linguagem simples, fala o que o leitor conhecedor ou não quer ler. Está aí o segredo do sucesso. Confesso que ele foi o nosso guru nesta blogosfera como ele gosta de dizer. Aliás por falar em dizer, há frases célebres como  "limpar as papilas gustativas", isso se referindo ao ato de beber um espumante para … Continuar lendo Falando de Vinhos num dia especial…

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Vinhos: decantar ou arear? Eis a questão… (por Fátima Santoro)

confraria2panas

          Acredito que a maioria já deva ter visto um "decanter" ou um "decantador de vinhos", mas caso não tenham visto ainda, é um tipo de um jarro de vidro ou cristal onde colocamos o vinho, e que tem três funções básicas: arear, decantar e servir o vinho.           Os enófilos, apreciadores e colecionadores de vinhos (isso mesmo que você está pensando, somos nós mortais que adoramos um bom vinho), costumam comprar alguns vinhos que vai demorar alguns anos para evoluir na garrafa até ficar bom para beber, são os vinhos de guarda, longevos por natureza, que podem demorar até … Continuar lendo Vinhos: decantar ou arear? Eis a questão… (por Fátima Santoro)

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Temperatura é tudo!

fstredel

No momento do serviço a temperatura é um dos últimos fatores que pode valorizar um vinho a ponto de te surpreender ou porque não, de mandar por água abaixo suas expectativas com relação aquela garrafa. Em teoria deveríamos servir os vinhos nestas temperaturas: – Espumantes: 4-7C – Brancos Secos: 6-8C (Penedes, Albariño, Souvignon da Alsacia) ou 9-11C (Bourgogne, Chardonnay, Graves, Rioja) – Branco Licorosos: 11-13C (Sauternes, Cosecha Tardia) – Roses: 6-8C – Tintos: 10-12C (Loira, Côtes-du-rhône), 14-15C (Burdeos, Rioja), 16-17C (Bourgogne), 17-18C (Grands Crus, Côtes-Rôtie, Ribera del Duero) – Especiais: 9-11C (Jerez) 15-18C (Portos) Porém, na maioria das vezes não deixamos o … Continuar lendo Temperatura é tudo!

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Raquel Pérez da Bodegas Ontañon, fala no seu aniversário!!!

esilva

Hoje é um dia especial, é o aniversário de uma grande pessoa neste mundo do vinho. Sim, eu digo grande pessoa, porque é uma das poucas que colocar amor no que faz e mesmo crescendo não perde sua essência. Raquel Perez Cuevas é responsável pelas Bodegas Ontáñon em Rioja na Espanha. Estive lá no ano passado e pude ver de perto todo o trabalho sério que fazem por lá. Fui nos vinhedos, conheci todo o processo de fabricação, as intalações e principalmente conheci a Raquel que nos recebeu maravilhosamente em nossa estada na Espanha. Raquel, é uma pessoa que sabe … Continuar lendo Raquel Pérez da Bodegas Ontañon, fala no seu aniversário!!!

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Raquel Pérez de las Bodegas Ontañón, habla en su cumpleaños!!!

esilva

Hoy es un día especial, es el cumpleaños de un personaje importante del mundo del vino. Y digo personaje importante, porque es una de las pocas productoras que colocan amor en lo que hacen y aunque cresen no pierden su esencia. Raquel Pérez Cuevas es la responsable de las Bodegas Ontañón en Rioja España. Estuve halla el año pasado y pude ver de cerca el trabajo serió que hacen por halla. Fui a los viñedos, vi el proceso de fabricación, las instalaciones y principalmente conocí a Raquel que nos recibió maravillosamente en nuestra visita a España. Raquel sabe lo que … Continuar lendo Raquel Pérez de las Bodegas Ontañón, habla en su cumpleaños!!!

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Os 25 melhos vinhos de 2010 por Dom Tiburcio (Ele não quer cometer injustiças…)

esilva

Seguindo a lista dos TOP 25 pela Confraria2panas, Dom Tiburcio fez a sua lista. Apesar de na opinião dele parecer extensa com 25 vinhos, concluiu a sua. Ano que vem pensaremos na sugestão dele e quem sabe faremos um TOP 10. Dom Tiburcio optou por não colocar em ordem, apenas relaciona-los. Então vamos aos eleitos por ele… Opus One 2005 – Estados Unidos Buena Vista 2000 – Estados Unidos Lazuli Cabernet Sauvignon 2003 – Chile Siesta en el Tahuantinsuyu Cabernet Sauvignon 2005 – Argentina Storia 2005 – Brasil Bettú Corte Bordales C 2001 – Brasil Château les Cèdres Millésime 2005 … Continuar lendo Os 25 melhos vinhos de 2010 por Dom Tiburcio (Ele não quer cometer injustiças…)

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Os 25 melhos vinhos de 2010 por Emilio Santoro

esilva

Seguindo a lista dos TOP 25 pela Confraria2panas, Emilio Santoro fez a sua lista. Este eu posso dizer que foi um premiado. Esteve visitando produtores na Itália, Espanha, Portugal e na London Wine (Inglaterra). Muitas das maravilhas desta lista faz parte da sua pequena volta ao velho mundo em 2010. Então vamos aos eleitos por ele… Haut Brion 1998 – França Poggio Di Sotto Brunello 2004 – Itália Enrico V – Cordero Di Montezemolo 1999 – Itália Champagne Paul Roger Sir Wiston Churchil 1998 – França Mouchão T Nº 3 – 4 2005 – Portugal Ontáñon Gran Reserva 1994 – … Continuar lendo Os 25 melhos vinhos de 2010 por Emilio Santoro

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Os 25 melhos vinhos de 2010 por Evandro Silva (Como é difícil escolher…)

esilva

Bom, todo ano peço aos confrades que façam a sua lista dos 25 melhores vinhos que provaram no ano que passou. Este ano não foi diferente, pedi a todos a mesma lista. Eu sinceramente tive muita dificuldade em fazer, pois na minha primeira seleção cheguei a marca de 45 vinhos. Pesquisei minhas anotações, posts e principalmente a memória, afinal se um vinho te impressionou tanto com certeza não será esquecido. Este ano eu posso dizer que foi dos espumantes e portos, tive muitas e agradáveis surpresas, pena que algumas ficaram de fora desta lista. Afinal meu top 2010 é de … Continuar lendo Os 25 melhos vinhos de 2010 por Evandro Silva (Como é difícil escolher…)

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Jantar de Natal Venezuelano regado à espumante

esilva

De alguns anos para cá nos reunimos sempre na primeira semana de dezembro para fazermos um jantar de natal Venezuelano. Começou entre 3 famílias de Venezuelanos que moram em São Paulo e decidiram trazer para o nosso país tupiniquim toda a tradição Venezuelana. Neste último encontro participaram 6 famílias Sempre animado a turma se reúne para cozinhar e festejar. Ao som da "gaita" musica popular de natal da Venezuela, fazemos as famosas hallaca. Para quem nunca ouviu falar, a hallaca é uma espécie de "bolo" de milho recheado de carnes (porco, gado, frango), passas e temperos, envolto numa folha de … Continuar lendo Jantar de Natal Venezuelano regado à espumante

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Degustando, Apreciando ou Bebendo vinhos

fstredel

De cara você deve ser uma pessoa que gosta de vinhos, tem como hábito freqüentar lojas especializadas e participar de degustações, não é? Inclusive bebe uma taça de vinho por dia ou com certa freqüência durante a semana. Então, quando é necessário o ato de degustar um vinho ou só bebe-lo? Não existe uma fórmula para isso porque os momentos e as pessoas de cada encontro são diferentes. Como dica, nunca deixe de escrever o que pensa sobre o vinho que tem na taça, afinal essas anotações são valiosas para o próprio conhecimento. Se não for possível, então bata uma … Continuar lendo Degustando, Apreciando ou Bebendo vinhos