Logo que acordamos fomos para a rua, penso que os americanos são muito bons em muitas coisas mas honestamente no quesito café acho que tem muito o que aprender! Enfim é só um pensamento. Após um dia cheio de atrações … Continuar lendo Diário de Bordo – Day 3 – Na terra do Tio Sam (Por: Francisco Stredel)
Como estamos de férias acordamos no horário que deu, afinal estávamos quebrados. Após um longo dia de compras decidimos descer a guarda e ir num daqueles restaurantes que todo mundo recomenda. Neste caso, fomos no mais perto do hotel. Selecionamos … Continuar lendo Diário de Bordo – Day 2 – Na terra do Tio Sam (Por: Francisco Stredel)
Mais uma vês estou na terra do tio Sam, sim aquele velho te encarando e falando que a “América precisa de você”. Desta vez na verdade é a minha primeira vez de férias nestes lados, estou como peixe fora d’água. … Continuar lendo Diário de Bordo – Day 1 – Na terra do Tio Sam (Por: Francisco Stredel)
Podemos falar muito de novo mundo mais a gente realmente percebe a grandeza do vinho quando se degusta um do velho mundo, o papo realmente é diferente e não tem como comparar. Veja, não estamos falando que são melhores ou … Continuar lendo Confraria viajando pela Toscana…
Como sabem a história deste blog se inicia pela formação de uma confraria de amigos que gostam apreciar bons vinhos. Com é de se esperar entre prioridades e desencontros não tivemos uma agenda muito ativa em 2012, já neste ano … Continuar lendo O retorno dos Panas, degustação de vinhos Argentinos TOP!
Esta receita é um combinado de ensaio e erro de varias receitas de bacalhau que tenho feito durantes os últimos anos. Na verdade este seria a combinação dos ingredientes e sem nenhuma duvida é uma das receitas que mais utilizo … Continuar lendo Gastronomia: Portugal – Bacalhau a Barcelona
“Queria me permitir o direito de fazer uma pequena introdução nesta receita elaborada com maestria pelo Pana, Francisco Stredel. Não sou um grande conhecedor, mas já provei algumas e posso afirmar com toda certeza que esta é a melhor que … Continuar lendo Gastronomia: Paella a Marinheira e grandes vinhos
Pois é! Ontem entre as degustações na Expovinis 2012 conhecemos o Marco Barbieri um enófilo bem especial que nos abriu uma porta para cucina Toscana aqui mesmo em Higienópolis. Resulta que o Marco é maitre de uma casa bem especial, o restaurante “Villa Cioè” que é especializada em pratos típicos Italianos da região da Toscana. Este restaurante além de ter uma carta de vinhos bem diversa e muito honesta, também tem belos vinhos do velho mundo. Os pratos simplesmente emocionam e nos transportam para a bela e inesquecível Toscana. Enfim, vamos direto ao ponto. Iniciamos nossa aventura com pão feito … Continuar lendo Gastronomia: O Que? Cucina Toscana em Sampa!
Sim o templo de todo enófilo Brasileiro é a ExpoVinis 2012. Como em toda religião ou congregação um templo é vital para servir de ponto de encontro. Na época da pedra uma caverna servia de abrigo ou proteção do frio … Continuar lendo ExpoVinis 2012, de volta ao templo! (por Francisco Stredel)
Tenho feito esta receita de bacalhau ao estilo Brasileiro durantes os últimos meses. E para ser honesto, faz bastante sucesso, por isso merece um artigo para compartilhar com vocês… Ingredientes (rende 6 porções): .- 1 1/2 quilos de Bacalhau ou … Continuar lendo Gastronomia: Moqueca Baiana de Bacalhau
Durante um feriado resolvi testar a receita que desenvolvi baseado em feeling e investigação, no primeiro artigo sobre o Piemonte, Barolo e Brasato. Falo de feeling porque no final isso é o que importa. Cozinhar com sentimento é essencial! Neste caso executei a receita para testar a textura e sabor da Carne e do Ragú. Efetivamente a carne ficou muito macia. E em minha opinião no ponto certo de cozimento! O molho ficou muito equilibrado e elegante. Em particular é um molho que usarei com mais freqüência porque é muito aromático e saboroso. Como era um teste utilizei o vinho … Continuar lendo Gastronomia: Brasato ao Barolo
No final de semana fui a um restaurante de carnes especializado em fazer Picanha na brasa. Como sempre ficaram alguns pedaços e decidi levar para casa pensando em fazer um arroz carreteiro. Como sabem este prato tem história, era uma refeição que acompanhava os carreteiros e que surge com a dificuldade de conservar seus alimentos de forma correta. Por este motivo as receitas são à base de Charque (Carne de Sol). Há receitas como no Mato Grosso que usam a carne que sobrou do churrasco anterior. Esta receita chamou minha atenção porque me pareceu mais aderente à realidade dos carreteiros, … Continuar lendo Gastronomia: Arroz Carreteiro com Espumante Casa Valduga Reserva Brut
Confraria dos Panas 