Chegou a tão esperada hora desta viagem, o Museo del Jamón.
Existem vários em Madrid, vai de você olhar para cara de um, gostar e entrar.
Fomos na unidade da calle Gran vía.
Só de passar na frente a boca já saliva.
São várias opções de cura (tempo de maturação que vai de 24 meses e no máximo 36 meses), e também regiões de criação dos porcos, como: Castilla-León, Granada, Extremadura, Hueva e Salamanca.
Sinceramente dá vontade de provar todos, haja fígado!
Optamos pelo Serrano e o Ibérico de bellota D.O. Dehesa de Extremadura. Sim, existe Denominação de Origem (D.O) para o jamón.
Ibérico de bellota D.O. Dehesa de Extremadura
O Serrano parecia menos gorduroso, mais suave, já o de bellota tem um sabor bem intenso onde a gordura tem o puro gosto de nozes.
Pena que não dava para comer todos, de qualquer maneira foi uma experiência única.
Mais informações: Museo del jamon
Viaje, aproveite a vida e seja feliz!
Fotos/Publicado por: Evandro Silva
Confraria dos Panas 