Saindo de Nashville, rumo a Atlanta, no estado da Georgia, desviamos um pouco o caminho e chegamos a pequena cidade de Lynchburg, ainda no estado do Tennessee.
Motivo, visitar a destilaria de Jasper “Jack” Newton Daniel, ou Jack Daniel’s.
Eu já havia assistido o documentário da National Geographic, sobre a destilaria e fiquei muito curioso por conhecer.
Apesar de estar numa cidade pequena e que há proibição da venda de álcool, é desta fabrica que fica numa área de 728 mil metros quadrados, que sai toda garrafa de Jack Daniel’s consumida no mundo.
Vimos boa parte do processo da elaboração do famoso Tennessee whisky, Old Number 7.
Passamos pela fermentação, destilaria, filtragem, armazenamento e por fim, o engarrafamento.
O guia naquela “simpatia” americana, nos leva de micro-ônibus até o primeiro setor da visita e de lá, dá-se inicio ao tour.
Nas fotos a seguir, vamos contar um pouco desta aventura…
(fotos e vídeos, não são permitidos na maioria das áreas internas)
Desta madeira é produzido o carvão vegetal, que o diferencia do bourbon e o denomina como um Tennessee whisky.
Jasper “Jack” Newton Daniel
Nascente na gruta, água à 13 graus usada para todo whisky Jack Daniel’s
Destilaria, edifício com 18 metros altura. É nesta fase que o whisky começa a tomar forma, resulta num líquido transparente com teor de 70% Vol.Alc.
São enchidos mais 378 mil litros de whiskey por dia em barricas de carvalho americano. Cada barrica pesa 225kg. O barril é a única parte do processo que não é feita na destilaria, vem da cidade de Louisville, no estado americano do Kentucky.
Curiosidades:
– Jack Daniel’s foi a primeira destilaria registrada pelo governo federal americano em 1866.
– No processo de elaboração são usados 80% de milho e o resto de cevada e centeio.
– Quanto mais alto é armazenado o barril, maior a variação e temperatura, o que dá mais sabor ao whisky.
– O último andar é apelidado de o “ninho dos anjos”, está destinado ao Single Barrel, lá perde-se cerca de 30% no processo de evaporação, o que eles chamam de a parcela dos anjos.
– A maturação ocorre entre 4 a 7 anos, os fatores que determinam o tempo são: aroma e a aparência.
Para finalizar o passeio, uma degustação do Single Barrel, Number Old 7 e o Gentleman.
Existem 3 teorias para a origem do nome Old Number 7:
7 numero da sorte;
7 mulheres, sendo que a sétima seria a melhor;
ou o lote número 7.
Lynchburg, TN
Posso dizer que foi uma das melhores visitas que já fiz a um lugar, lá é tudo mágico, você vive e entende porque Jack Daniel’s é uma lenda!
Aguarde os próximos episódios!
Viaje, aproveite a vida e seja feliz!
Fotos / Publicado por: Evandro Silva
