Diário de Bordo Tennessee #5 – A lenda Jack Daniel’s

Saindo de Nashville, rumo a Atlanta, no estado da Georgia, desviamos um pouco o caminho e chegamos a pequena cidade de Lynchburg, ainda no estado do Tennessee.

Motivo, visitar a destilaria de Jasper “Jack” Newton Daniel, ou Jack Daniel’s.

Foto: Evandro Silva

Eu já havia assistido o documentário da National Geographic, sobre a destilaria e fiquei muito curioso por conhecer.
Apesar de estar numa cidade pequena e que há proibição da venda de álcool, é desta fabrica que fica numa área de 728 mil metros quadrados, que sai toda garrafa de Jack Daniel’s consumida no mundo.

Foto: Evandro Silva

Vimos boa parte do processo da elaboração do famoso Tennessee whisky, Old Number 7.
Passamos pela fermentação, destilaria, filtragem, armazenamento e por fim, o engarrafamento.
O guia naquela “simpatia” americana, nos leva de micro-ônibus até o primeiro setor da visita e de lá, dá-se inicio ao tour.
Nas fotos a seguir, vamos contar um pouco desta aventura…
(fotos e vídeos, não são permitidos na maioria das áreas internas)

Foto: Evandro Silva Desta madeira é produzido o carvão vegetal, que o diferencia do bourbon e o denomina como um Tennessee whisky.

Foto: Evandro Silva Jasper “Jack” Newton Daniel

Jack_Daniels_fonte Nascente na gruta, água à 13 graus usada para todo whisky Jack Daniel’s

Foto: Evandro Silva Destilaria, edifício com 18 metros altura. É nesta fase que o whisky começa a tomar forma, resulta num líquido transparente com teor de 70% Vol.Alc.

Foto: Evandro Silva

Foto: Evandro Silva São enchidos mais 378 mil litros de whiskey por dia em barricas de carvalho americano. Cada barrica pesa 225kg. O barril é a única parte do processo que não é feita na destilaria, vem da cidade de Louisville, no estado americano do Kentucky.

Curiosidades:
– Jack Daniel’s foi a primeira destilaria registrada pelo governo federal americano em 1866.
– No processo de elaboração são usados 80% de milho e o resto de cevada e centeio.
– Quanto mais alto é armazenado o barril, maior a variação e temperatura, o que dá mais sabor ao whisky.
– O último andar é apelidado de o “ninho dos anjos”, está destinado ao Single Barrel, lá perde-se cerca de 30% no processo de evaporação, o que eles chamam de a parcela dos anjos.
– A maturação ocorre entre 4 a 7 anos, os fatores que determinam o tempo são: aroma e a aparência.

Foto: Evandro Silva

Foto: Evandro Silva Para finalizar o passeio, uma degustação do Single Barrel, Number Old 7 e o Gentleman.

Existem 3 teorias para a origem do nome Old Number 7:
7 numero da sorte;
7 mulheres, sendo que a sétima seria a melhor;
ou o lote número 7.

Foto: Evandro Silva Lynchburg, TN

Posso dizer que foi uma das melhores visitas que já fiz a um lugar, lá é tudo mágico, você vive e entende porque Jack Daniel’s é uma lenda!

Aguarde os próximos episódios!

Viaje, aproveite a vida e seja feliz!

Fotos / Publicado por: Evandro Silva

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