Recentemente provei mais um belo vinho produzido na região de Limoux (Languedoc-Roussillon).
Anteriormente foi um branco, especialmente divino. Desta vez um Crémant, espumante produzido na França fora da região de Champagne.
O Domaine Collin (Crémant de Limoux Cuvée Tradition), é elaborado com as castas Chardonnay (50%), Chenin Blanc (40%) e Pinot Noir (10%), traz notas mais frutadas e perlage intensa.
Na boca tem um corpo leve, boa estrutura, acidez e muito frescor.

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Edição: Evandro Silva