Depois de duas semanas intensas de eventos deste vasto mundo do vinho, por fim acredito que será uma semana de descanso. Tivemos eventos da Itália, vinho chileno, Importadora, vinhos Portugueses, Encontro de Vinhos e mais alguns outros. Estar em todos é uma maratona, tem que estar bem preparado. São inúmeros vinhos, uma avalanche de sensações e sabores. Cabe aos profissionais apenas “degustar”, palavra que vem do latim “degustare” que significa: avaliar, por meio do paladar, o sabor de provar. Para alguns a arte de degustar é apenas sentir o vinho pelo visual, olfato e paladar. Não se bebe o vinho, apenas o deixa percorrer pelas papilas gustativas e ir com o ato que pode até parecer grosseiro, cuspir. Esta é a vida de quem vive provando vinhos, claro que nada impede de dar um gole aqui, outro ali, mas sempre com moderação para não fazer um papelão. É por estas e outras que ele merece um descanso esta semana, o fígado!

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Edição: Evandro Silva