Provamos recentemente o Caballo Loco Nº 12 no último Futebol e Vinho na Churrascaria Fogo de Chão em São Paulo. Oferecido gentilmente por nosso amigo Aloisio, foi para fechar a noite depois de provarmos grandes vinhos sul-americanos.
Contando um pouco de história, este vinho produzido pela Viña Valdivieso no Chile tem uma para lá de interessante. Desde a década de 90 usa parcelas do vinho de anos anteriores e junta-se a outras. Acredito que por este motivo não tenha uma safra no rótulo e sim uma seqüência numérica. Elaborado com as uvas Cabernet Sauvignon, Malbec, Carmenere e Merlot, passa 18 meses em barricas francesas. Apresentando uma cor bem predominante cereja, este vinho traz notas de especiarias e café bem marcantes. É novo, porém pode-se beber harmonizando com uma bela carne.

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Edição: Evandro Silva