Primeiramente gostaria de explicar de uma maneira simples o que é uma icewine. O icewine é um vinho produzido a partir de uvas congeladas ainda na videira. Sabemos que a uva é composta de partes sólidas e líquidas. Esta última parte é a que congela fazendo com que os açúcares fiquem mais concentrados e em maior número. Tudo isso faz com que a videira tenha um rendimento muito baixo e ao ponto de produzir apenas uma garrafa. Por todos estes fatores, o icewine é um vinho doce, mas o seu preço salgado.
Dias atrás tivemos o prazer de provar esta obra-prima da viticultura. Estávamos na Portal dos Vinhos e resolvemos provar o icewine alemão Natchtgold 2008. Nome inspirado no evento que ocorre durante o cultivo, onde a temperatura à noite cai para
-7ºC, a uva congela e na manhã seguinte desce uma gota dourada que é chamada de Nachtgold em alemão. Um nome bem poético diria.
Bom, falando sobre o vinho podemos dizer que é algo de outro mundo, uma sensação única de provar este que eu diria ser o mais puro e divino néctar dos Deuses. Apresentando uma cor dourada, lembra uma jóia em ouro 24k. No nariz notas delicadas de pêssego em calda e maracujá fresco. Completa este vinho baixo teor alcoólico 8,5% vol, uma boa acidez e que traz um doce na medida certa. É um vinho muito elegante, perfeitamente harmônico e que provoca todos os básicos sentidos…

tin-tin

Edição: Evandro Silva / Francisco Stredel