Manu Brandão na Portal dos Vinhos: Vinho Licoroso

Caros leitores, neste post mostraremos mais um vídeo do sommelier Manu Brandão na Portal dos Vinhos. Ele nos contará sobre o vinho licoroso e suas curiosidades, mas antes gostaria de fazer uma pergunta…

Você sabe a diferença entre um vinho licoroso e um branco doce?
A diferença está no nível de açúcar residual, onde no vinho branco doce é de 4 a 45 gramas por litro, já no vinho licoroso ultrapassa os 45 gramas por litro.

Em Bordeaux para a elaboração do vinho licoroso é utilizada como principal cepa a Sémillon. As apelações “AOC” mais comuns são Sauternes e Barsac, mas há outras como Cadillac, Cérons, Loupiac e Sainte-Croix-du-Mont.

Bem, vou parar por aqui e deixar o Manu falar…

tin-tin

Edição: Evandro Silva / Francisco Stredel

Fonte: Manu Brandão, apresentação sobre Bordeaux

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