Vinho francês combina com chocolate?

Recentemente me divertindo com um destes jogos tipo “quiz” sobre vinhos. Estes que você encontra em alguma livraria Athenaeum na França. Em uma das cartas me deparei com uma afirmação um tanto estranha até então para mim. A pergunta era mais ou menos assim: “Vinho francês combina com chocolate?”. Para a minha surpresa a resposta era que não combinava. Esta afirmação me levou a pensar e ver que tipo de vinho francês poderia combinar com chocolate. Sabemos que o bom vinho do Porto harmoniza perfeitamente, mas eu queria um vinho francês e não um português. Pensei no primeiro momento no … Continuar lendo Vinho francês combina com chocolate?

Manu Brandão na Portal dos Vinhos: Vinho Licoroso

Caros leitores, neste post mostraremos mais um vídeo do sommelier Manu Brandão na Portal dos Vinhos. Ele nos contará sobre o vinho licoroso e suas curiosidades, mas antes gostaria de fazer uma pergunta… Você sabe a diferença entre um vinho licoroso e um branco doce? A diferença está no nível de açúcar residual, onde no vinho branco doce é de 4 a 45 gramas por litro, já no vinho licoroso ultrapassa os 45 gramas por litro. Em Bordeaux para a elaboração do vinho licoroso é utilizada como principal cepa a Sémillon. As apelações “AOC” mais comuns são Sauternes e Barsac, … Continuar lendo Manu Brandão na Portal dos Vinhos: Vinho Licoroso