Vemos muitas pessoas cheirando o vinho, outras olhando para o vinho contra a luz, ouvimos alguns nomes que nem em dicionários encontramos, enfim, o vinho tem seus rituais e isso não é frescura, mas sim uma forma de aproveitar ao máximo todas as características que podemos perceber dos vinhos, e a isto damos o nome de degustação. É algo bem diferente das pessoas esnobes que querem mostrar que sabem (ou pensam que sabe) tudo quando o assunto é vinho, estes ganham o querido apelido de enochato.          E então como apreciar um vinho sem ser chato? Oras, é só … Continuar lendo Vinhos: sem exageros nem frescuras (Por Fátima Santoro)

          Acredito que a maioria já deva ter visto um "decanter" ou um "decantador de vinhos", mas caso não tenham visto ainda, é um tipo de um jarro de vidro ou cristal onde colocamos o vinho, e que tem três funções básicas: arear, decantar e servir o vinho.           Os enófilos, apreciadores e colecionadores de vinhos (isso mesmo que você está pensando, somos nós mortais que adoramos um bom vinho), costumam comprar alguns vinhos que vai demorar alguns anos para evoluir na garrafa até ficar bom para beber, são os vinhos de guarda, longevos por natureza, que podem demorar até … Continuar lendo Vinhos: decantar ou arear? Eis a questão… (por Fátima Santoro)

Os dias já estão mais quentes e então o que fazer com os vinhos, o que beber com o calor? Bom, no caso de conservação dos vinhos, temos que tomar alguns cuidados para não perdermos a bebida, e no caso do consumo alguns truquezinhos vão bem com a subida dos termômetros. Quem tem adega, tem uma preocupação a menos, mas mesmo assim tem que ficar de olho se está tudo funcionando direitinho, pois existem algumas adegas com o funcionamento termoelétrico que não é tão adequado ao nosso clima e no verão costuma dar muito problema quando a temperatura dentro da … Continuar lendo Vinho e Calor (Por Fátima Santoro)

Só de pensar no Natal já dá água na boca, pois a primeira coisa que vem à cabeça é a diversidade de comidinhas e guloseimas da ceia, e se sobra vira parte do almoço do feriado, e por aí vai, já entramos no clima! Vamos imaginar uma mesa cheia para começar. Com os aperitivos a gente abre logo um vinho espumante e vai recebendo a família e os amigos. Os espumantes nacionais são maravilhosos e de excelente qualidade, como o Art Brut simples mas muito bem elaborado, tanto que costuma agradar os paladares e surpreender pelo preço, e o 130 … Continuar lendo A enogastronomia nas festas de final de ano (Por Fátima Santoro)

O dia dos pais está chegando e eu fico lembrando das histórias que meu pai contava (e ainda conta) sobre as coisas que ele já viveu. Hoje eu conto algumas histórias para ele, mas não sobre a minha vida porque ele conhece muito, mas conto algumas das histórias que os vinhos nos conta. Cada gole de vinho é um prazer, e cada um com sua história, quer ver só? Você sabe por que nos vinhos assinados pela família Rothschild tem um símbolo formado por 5 setas? Mayer Amschel Rothschild herdou um estabelecimento de moedas que com o tempo se transformou … Continuar lendo Vinhos, Pai, Histórias… (Por Fátima Santoro)

O vinho é um ser com cerca de 8.000 a 10.000 anos. Como dá para imaginar, durante esses milênios todos aconteceram várias historias de amor e o vinho acompanhou muitas delas. No mês passado fui a um casamento, cuja história de amor do casal também começou por causa de um vinho (o espumante brasileiro 130 anos da Casa Valduga, que é excelente!!!), e a festa foi regada a 130, para a alegria de todos. Fazer programa a dois é indescritivelmente prazeroso, assim com o vinho. Existem alguns filmes que eu adoro, mas dois deles em especial, pois além do lado … Continuar lendo O amor é vinho! Ops… O amor é lindo! (por Fátima Santoro)

Quero fazer um convite a todos, mas em especial para os não apreciadores de vinho: comecem a beber vinhos. O porquê deste meu convite é bem simples. Muita gente não bebe vinho porque tem receio de entrar numa loja e comprar algo sobre o qual não entende ou porque acha que só quem entra em loja de vinhos é quem está com os bolsos recheados de dinheiro. Como eu já disse antes, o vinho é um convite aos bons momentos e estar com quem se gosta. Claro que entender sobre vinhos é muito melhor, pois fica mais fácil acertar na … Continuar lendo O Vinho nasceu para todos (Por Fátima Santoro)