Voltando a minha aventura por Londres, onde depois de muito tempo resolvo escrever. Hoje vamos falar sobre comida de rua! Eu tenho um ditado e carrego sempre comigo, quer conhecer mais sobre um povo? Prove a sua comida, coma o … Continuar lendo Diário de Bordo Londres – Comida de rua (TOP 5)
O que você pensaria em comer se tivesse uma garrafa de espumante aberta? Pensou em frutos do mar, não é? Uma comida japonesa, eu também pensaria. Mas a vida nos prega peças e cabe a nós encaixá-las. Um dia desses … Continuar lendo Hambúrguer com espumante, será?
Bom tomando aqui o meu chá que não é o das 17h e não tem nada a ver com o inglês, começo a escrever este post. Na minha última viagem a Londres, faz mais de 1 ano entre estudar e … Continuar lendo Diário de Bordo Londres – Fish & Chips (TOP 5)
Resolvi inovar! Tinha em casa um doce típico português, a rabanada! Para aqueles que ainda não ligaram o nome ao doce, é uma sobremesa feita de pão amanhecido. É muito simples, só precisa cortar o pão em fatias, molhar em … Continuar lendo Heresia? Então experimenta!
Foi divulgada mês passado pela revista Forbes e publicada no site Yahoo a lista dos 10 chefs de cozinha mais ricos do mundo. Para minha surpresa não aparece aqui o famoso chef britânico Jamie Oliver. Veja a lista: 1- Gordon Ramsay, 38 milhões de dólares( 45 anos,Inglaterra) 2- Rachael Ray, 25 milhões de dólares( 43 anos,Estados Unidos) 3- Wolfgang Puck, 20 milhões de dólares( 63 anos,Estados Unidos) 4- Paula Deen, 17 milhões de dólares( 65 anos, Estados Unidos) 5- Mario Batali, 13 milhões de dólares( 51 anos, Estados Unidos) 6- Alain Ducasse, 12 milhões de dólares( 55 anos, França) 7- … Continuar lendo A lista dos 10 Chefs mais ricos do mundo
Esta receita é um combinado de ensaio e erro de varias receitas de bacalhau que tenho feito durantes os últimos anos. Na verdade este seria a combinação dos ingredientes e sem nenhuma duvida é uma das receitas que mais utilizo … Continuar lendo Gastronomia: Portugal – Bacalhau a Barcelona
“Queria me permitir o direito de fazer uma pequena introdução nesta receita elaborada com maestria pelo Pana, Francisco Stredel. Não sou um grande conhecedor, mas já provei algumas e posso afirmar com toda certeza que esta é a melhor que … Continuar lendo Gastronomia: Paella a Marinheira e grandes vinhos
A Casa Madeira famosa pelo seu suco de uva e suas geléias, agora lança no mercado uma de antespastos. Mais informações: tin-tin Edição: Evandro Silva / Francisco Stredel Continuar lendo Gastronomia: Casa Madeira lança nova linha de antepastos
Pois é! Ontem entre as degustações na Expovinis 2012 conhecemos o Marco Barbieri um enófilo bem especial que nos abriu uma porta para cucina Toscana aqui mesmo em Higienópolis. Resulta que o Marco é maitre de uma casa bem especial, o restaurante “Villa Cioè” que é especializada em pratos típicos Italianos da região da Toscana. Este restaurante além de ter uma carta de vinhos bem diversa e muito honesta, também tem belos vinhos do velho mundo. Os pratos simplesmente emocionam e nos transportam para a bela e inesquecível Toscana. Enfim, vamos direto ao ponto. Iniciamos nossa aventura com pão feito … Continuar lendo Gastronomia: O Que? Cucina Toscana em Sampa!
Há tempos que penso em reeditar uma receita familiar de camarão à “baiana”. Sendo paulistano, à “baiana” com um toque regional: consiste basicamente em excluir o coentro e substituir o azeite de dendê pelo azeite de oliva. Porém na hora da compra dos camarões médios e grandes, esbarrei em uma porção de frutos do mar, frescos e apetitosos, composta por anéis de lulas, polvo picado, mexilhões grandes e camarões pequenos. Eis que o camarão à “baiana” virou: CONCHIGILIE AL MARE “TUSCA & PROVENCE”Neste momento, 4h30’ PM, que antecedeu o almoço tardio de domingo, liguei para o pana Evandro e convidei-o … Continuar lendo Gastronomia: CONCHIGLIE AL MARE “TUSCA + PROVENCE”
Tenho feito esta receita de bacalhau ao estilo Brasileiro durantes os últimos meses. E para ser honesto, faz bastante sucesso, por isso merece um artigo para compartilhar com vocês… Ingredientes (rende 6 porções): .- 1 1/2 quilos de Bacalhau ou … Continuar lendo Gastronomia: Moqueca Baiana de Bacalhau
Durante um feriado resolvi testar a receita que desenvolvi baseado em feeling e investigação, no primeiro artigo sobre o Piemonte, Barolo e Brasato. Falo de feeling porque no final isso é o que importa. Cozinhar com sentimento é essencial! Neste caso executei a receita para testar a textura e sabor da Carne e do Ragú. Efetivamente a carne ficou muito macia. E em minha opinião no ponto certo de cozimento! O molho ficou muito equilibrado e elegante. Em particular é um molho que usarei com mais freqüência porque é muito aromático e saboroso. Como era um teste utilizei o vinho … Continuar lendo Gastronomia: Brasato ao Barolo
Confraria dos Panas 