Autor: esilva

Falando o que penso, besteira ou não é a opinião de cada um...
DiversosDeixe um comentário

Nostradamus e o vinho

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Caros leitores, alguns devem estar se perguntando: O que tem a ver Nostradamus e o vinho? Será que ele previu a filoxera? Doença que devastou vinhedos na europa. Não, sinceramente não sei. Estou aqui para contar a vocês algo curioso que descobri a pouco. Estava assistindo um documentário na TV sobre Nostradamus quando menos espero me aparece na TV um manuscrito dele dizendo… " La seconde partie contenant la façon et maniere de faire toutes confitures liquides, tant en  sucre, miel, qu’en Vin cuit. " Sim, Nostradamus esta neste trecho falando sobre o processo de fabricação do Vin Cuit. Em … Continuar lendo Nostradamus e o vinho

Espumantes, Made in BrasilDeixe um comentário

Valmarinho Churchill Extra Brut 2009, um Campeão!

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Bom, começamos este post fazendo um desafio… Qual espumante safrado brasileiro que mais te surpreendeu? Não lembra de nenhum? É, pode ser bem difícil lembrar. Eu, poderia citar apenas um! Mas este não vem ao caso agora. Mas era apenas um, até que surge uma grande surpresa, O Valmarinho & Churchill Extra Brut 2009! Um espumante elaborado pelo método tradicional, leva as castas Chardonnay 90% e Pinot Noir 10% . Cultivado em Pinto Bandeira, num município que é uma referencia em gastronomia na região de Bento Gonçalves, passa 120 dias em barricas de carvalho e teve uma fermentação lenta. É … Continuar lendo Valmarinho Churchill Extra Brut 2009, um Campeão!

Futebol&Vinho, TintosDeixe um comentário

Futebol e Vinho 02/02/2011 com Churrasco!!! (Tolima x Corinthians)

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Desta vez procuramos inovar os nossos encontros de futebol e vinho. Seguindo um pouco a linha do que fizemos na casa do Bob, claro lá foi de última hora. Neste encontro fizemos um churrasco, sim!!!! Por que não um futebol, vinho e claro um bom churrasco. A proposta aos amigos era que cada um levasse um vinho que combinasse com carne, e não é que deu muito certo! A cargo da churrasqueira Emilio Santoro desempenhou muito bem a função, desde a compra até a escolha da carne e claro o preparo. Podemos dizer que estava melhor que muita churrascaria. Foi … Continuar lendo Futebol e Vinho 02/02/2011 com Churrasco!!! (Tolima x Corinthians)

Degustações, RosesDeixe um comentário

Rosés de Provence harmonizados com Pizza

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Dia 09/02/2011, nos encontramos na Quick Pizza no Morumbi (www.quickipizza.com.br) para degustar e harmonizar vinhos rosés com pizza. Sim, e por que não ? Neste encontro estavam presentes Adam, Dom Tiburcio, Emilio Santoro (Portal dos Vinhos), Evandro Silva, Francisco Stredel, Marcelo Moraes, Padilha e Raphael Allemand (Vinhos de Provence). Público mesclado entre profissionais, entusiastas e claro clientes. Tentando diminuir a mística e o preconceito que existe sobre os rosés, nos propomos este desafio. Primeiro tentamos fazer um jogo entre alguns ingredientes que acreditamos combinar com as pizzas aliche, tomato (só molho de tomate, tomate e molho al pesto), atum, salmão … Continuar lendo Rosés de Provence harmonizados com Pizza

Espumantes, Na Rua com os Panas1 comentário

Na rua com os panas – Episódio 1 (Pastel de Camarão com Espumante)

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É parte da nossa essência trazer novidades para vocês, com este intuito iniciamos uma série de artigos chamado "Na rua com os panas". Aqui vocês acompanharão nossas aventuras e visitas a lugares que vocês não imaginariam de harmonizar um vinho. Claro! Com bom senso iremos provar e harmonizar as delícias de São Paulo. No primeiro capítulo mostraremos uma combinação de pastel de camarão com espumante, imaginem só… nós domingo de manhã por volta das 09:00 horas da manhã com umas garrafas de espumantes, taças cheias na mão e pastel, será que combina? Veja o Video! Imaginem a cara do povo … Continuar lendo Na rua com os panas – Episódio 1 (Pastel de Camarão com Espumante)

Futebol&Vinho, TintosDeixe um comentário

Futebol e Vinho 16/02/2010 (Treze-PB x São Paulo)

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A turma do Futebol e Vinho se reuniu mais uma vez para acompanhar a rodada da Copa do Brasil. Como é começo de Copa do Brasil, os jogos não são lá tão empolgantes, mas o que vale é beber com os amigos. Na partida desta noite jogaram Treze-PB x São Paulo, onde o tricolor não tomou conhecimento e enfiou 3 x 0. O melhor da noite mesmo foi a receptividade do Assis, que nos recebeu muito bem em sua casa. E os vinhos? Se tornaram coadjuvantes… Vamos a lista: FICHA TÉCNICA (Vinhos degustados) – Champagne Carte DÓr Irroy Brut – … Continuar lendo Futebol e Vinho 16/02/2010 (Treze-PB x São Paulo)

LicorososDeixe um comentário

Já provou um Vin Cuit?

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Vocês já ouviram falar na expressão Vin Cuit? Até pouco tempo eu também não. Vin Cuit, é um processo muito antigo na região de Provence na elaboração do vinho. O mosto é cozinho no fogo a lenha, onde provoca a evaporação da água, com isso concentrando açucares. Há uma redução do mosto onde o mesmo depois é fermentado por até 1 ano. Após a fermentação vem o engarrafamento. Ontem tive o prazer de provar o Mas de Cadenet Vin Cuit de Provence, um vinho bem interessante que é elaborado com neste processo. Proveniente da região de Aix-en-Provence, usa as castas … Continuar lendo Já provou um Vin Cuit?

DiversosDeixe um comentário

Trabalho e prazer!

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Quando o trabalho não lhe dar prazer? Começo o post com esta frase. Muitos podem se identificar com isso, mas o que fazer? Mudar de trabalho? Buscar prazer em outras coisas? Posso dizer que através do trabalho é possível sim, satisfazer seus prazeres. Mas quando o trabalho influencia nisso? Bem este é um caso que faz parte deste post e que eu gostaria de comentar. Alguém já passou pela situação de escrever algo que não vivenciou? Já ouvi alguns críticos dizendo, principalmente no mundo do futebol que muitos falam, mas ninguém entrou em campo para jogar e ver como é. Porém … Continuar lendo Trabalho e prazer!

Eventos, Tintos1 comentário

Jérôme Galeyrand no Brasil para o Encontro de Vinhos OFF!

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Ontem li uma notícia no blog Papo de Vinhos do Beto Duarte, que me deixou muito feliz. Para o evento Encontro de Vinhos OFF, Jérôme Galeyrand virá ao Brasil e estará no evento. Jérôme Galeyrand é um produtor de garagem, e quando digo garagem é mesmo, pois estive visitando-o em 2009 na minha viagem pela Borgonha. Ele não é conhecido por muitos em nossas terras tupiniquins, mas tem vinhos de grande qualidade. Domaine Jérôme Galeyrand   Descobrimos por acaso, numa viagem à Paris o nosso pana Francisco Stredel comprou um garrafa de um Fixin. Aliás conseguiu comprar porque fez a … Continuar lendo Jérôme Galeyrand no Brasil para o Encontro de Vinhos OFF!

BrancosDeixe um comentário

Château de Pibarnon Blanc 2005, um belo branco de Provence

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Esta semana provei na ABS-SP um vinho branco que me surpreendeu bastante. Claro, não sou um grande conhecedor dos vinhos da Provence, mas já tive a oportunidade de provar alguns rótulos em feiras e degustações. Sempre provando os famosos e tão aclamados rosés, tive a oportunidade de provar tintos e brancos e foi este último o que me fez escrever este post. Uma jóia Provei o Château de Pibarnon Blanc 2005, elaborado com as castas Ugni Blanc, Clairette, Bouboulenc e Marsanne. Originário da região de Badol Provence, este branco traz notas de fermento, cítrico, mas para o maracujá. Já na … Continuar lendo Château de Pibarnon Blanc 2005, um belo branco de Provence

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Louis Roederer, Almaviva, Judas…

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Bem, estou aqui tentando começar este texto para contar-lhes sobre um encontro por acaso com grandes vinhos. Aquelas reuniões de última hora, onde um liga para o outro e quem pode acaba indo. Bom, foi um desses encontros que recentemente abrimos alguns grandes vinhos. Como não podíamos deixar de iniciar pela representante máxima nos brindes e comemorações, começamos por ela, a champagne. Abrimos uma Louis Roederer Brut Premier. Uma ótima champagne eu diria. Perlage constante e elegante. Traz um amanteigado, fermento e pouca fruta cítrica. É carnuda, enche a boca e claro é refrescante. Uma excelente pedida para este verão, … Continuar lendo Louis Roederer, Almaviva, Judas…

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4 días provando o Almaviva…

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Já pensou em ficar 4 dias provando o mesmo vinho? Será que ele resistiria? Será? Bem, foi este o teste que resolvi fazer. Não que eu tenha planejado tudo desde o início, mas aproveitei a oportunidade. Numa segunda-feira provamos alguns vinhos e entre eles estava o Almaviva 2008. Vinho produzido em parceria entre a Concha y Toro e Baron Philippe de Rothschild nos vinhedos de Puente Alto, ao Sul de Santiago no Chile. O Almaviva é elaborado com as castas Cabernet Sauvignon, Carmenère e Cabernet Franc. É um vinho top do Chile e reconhecido no mundo. Voltando a nossa "experiência", … Continuar lendo 4 días provando o Almaviva…