Finalmente conheci a Fazenda Santa Teresa, localizada perto da cidade de La Victoria (no estado Aragua – Venezuela).
Esta fazenda é especializa em produzir um rum reconhecido no mundo todo. Na visita guiada é possível ver todos os passos da produção que vão desde o plantio de cana-de-açúcar, processamento do suco de cana, destilação, maturação e finalmente o engarrafamento.
O interessante é que a fazenda é autossuficiente, para se ter uma ideia eles possuem 300 hectares de plantio de cana-de-açúcar e cada quarteirão é usado por 7 anos. Depois disso o solo entra em processo de repouso por um ano, com a finalidade se recuperar suas propriedades.
A colheita vai de novembro até maio e o processo não faz queima alguma da cana-de-açúcar.
É importante mencionar que a Venezuela tem uma legislação de DOC para o rum, o produto deve ser maturado por no mínimo 2 anos em barricas de carvalho antes de ser comercializado. Já as barricas são usadas por 10 anos antes de serem descartadas.
Após a visita guiada os visitantes podem desfrutar de outras atividades, como almoçar no restaurante da fazenda e participar de uma degustação.
Optei pelos dois.
Se quiser saber mais sobre o rum top Santa Tereza 1796, clique aqui.
Site Oficial: Hacienda Santa Teresa
Salud a todos!
Fotos/Publicado por: Francisco Stredel
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Confraria dos Panas 
Nunca fui pra Venezuela, deve ser incrível ! Beijos Maite
http://maiteaissa.com/
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