Tag: França

Diario de Bordo1 comentário

Diário de Bordo França 2º dia – Membro honorário da Cotes du Rhone

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Começamos o dia degustando vinhos. Provamos toda linha de tintos da Domaine Clavel, começando pelos básicos Vin de Pays até os Top´s da vinícola. Nesta degustação conduzida pela enóloga Françoise Clavel, pudemos observar e bem a evolução a cada linha dos seus vinhos. Entendemos também um pouco mais da proposta e qual a razão de cada um. Nada como está com quem faz o vinho para conhecer um pouco mais. Por exemplo a Domaine Clavel faz 3 varietais Saint Gervais Cotes du Rhone Village: Grenache, Syrah e Carignan. São produzidos a partir das melhores vinhas, onde cada um mostra uma … Continuar lendo Diário de Bordo França 2º dia – Membro honorário da Cotes du Rhone

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Diário de Bordo França, 1o dia – Conhecendo Domaine Clavel

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Após uma longa e cansativa viagem, chegamos ao nosso destino. Estamos na Domaine Clavel! Convidados pela família Clavel e a Arlete Lewis viemos até Saint-Gervais na região do Rhone para visitar a vinícola Neste nosso primeiro contato conhecemos um pouco da família e dos seus vinhos. Provamos 2 brancos com destaque para o LE Domaine Clavel Blanc, vinho este que já escrevi no blog. Após esta visita rápida, fomos convidados à um jantar com a família clavel e os anfitriões Rosemary e Dominic. Aliás estamos hospedados na casa deles. Um jantar belíssimo com pratos típicos provençais, com direito a uma … Continuar lendo Diário de Bordo França, 1o dia – Conhecendo Domaine Clavel

Diario de Bordo5 Comentários

Diário de Bordo França – “Tem um barulho estranho no motor! Não se preocupe tem dois…”

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É com este título que início o diário de bordo França. Mas antes de contar o nosso dia, vamos falar sobre a aventura para chegar aqui. Saímos de São Paulo em um vôo da TAP com destino Marselha, como conexão em Lisboa. Chegando em Lisboa começou o caos, filas enormes na imigração onde não se sabia onde era o começo ou o fim. Sabe, me fez lembrar aquelas filas de parque de diversão quando eu era criança, mas neste caso não havia nada de divertido. Se não bastasse a fila, o tempo de conexão era curto, pois tínhamos quase 2 … Continuar lendo Diário de Bordo França – “Tem um barulho estranho no motor! Não se preocupe tem dois…”

Brancos, Roses, TintosDeixe um comentário

Domaine Clavel, você acredita em vinho branco?

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Meses atrás fomos convidados, Emilio Santoro e eu à uma degustação de vinhos franceses do Côtes du Rhone. O lugar? um pouco diferente eu diria, um empreendimento imobiliário no Morumbi. Representando a vinícola estava Arlette Lewis, amiga da família e disposta a mostrar os vinhos aqui no Brasil. Neste encontro também estava o nosso amigo Álvaro Galvão, um especialista na matéria de vinhos. Começamos provando a linha Pleasure, em resumo vinhos mais frutados e leves. Já a segunda linha provada, a greedinnes se mostrou com mais estrutura e com toques mais para especiarias e em alguns casos animal. A terceira … Continuar lendo Domaine Clavel, você acredita em vinho branco?

Brancos, Français, Roses, TintosDeixe um comentário

Domaine Clavel, Croyez-vous au vin blanc?

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Ces mois nous avons été invités, Emilio Santoro et moi, à une dégustation de vins français de Côtes du Rhône. Le place? Un peu différent, je peut dire, un entrepise immobilier au Morumbi. Arlette Lewis, une ami de la famille, a representé la vinicole avec le désir de montrer les vins ins au Brésil. Dans cette rencontre, notre ami connaisseur de vin, Álvaro Galvão, a étè aussi avec nous. Nous avons commencé avec la ligne Pleasure. En résume, vins plus fruité et léger. La deuxième ligne, la Greedinnes, était plus structuré avec des notes d’épices et, dans certains cas des … Continuar lendo Domaine Clavel, Croyez-vous au vin blanc?

Brancos, Espumantes, Eventos, Licorosos, Roses, Tintos2 Comentários

Encontro de Vinhos OFF, TOP 5. Cada vez melhor…

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Sim meus caros leitores, o Encontro de Vinhos OFF está cada vez melhor. Infelizmente não pude ir no ano passado no Pandoro, mas compareci aos encontros do Hotel San Raphael e o de Ribeirão Preto. Posso dizer com propriedade, eles estão melhorando cada vez mais. Uma feira sempre bem descontraída, onde o consumidor pode estar de perto com o produtor, conversar, tirar as suas dúvidas e o melhor provar os vinhos. Tudo isso sem aquela frescura que se vê na Expovinis por exemplo. Tem lugar que você pode entrar, tem lugar que não, lá a coisa um pouco mais complicada. … Continuar lendo Encontro de Vinhos OFF, TOP 5. Cada vez melhor…

Roses1 comentário

Bacalhau e Rosé de Provence combinam?

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Neste carnaval decidimos inovar mais uma vez. Já pensaram em comer um bacalhau acompanhado de um rosé de Provence? Sim, foi o que fizemos. Num jantar entre amigos “os panas”, provamos dois belos tipos de bacalhau elaborados magistralmente por Francisco Stredel, a entrada foi feita de bacalhau desfiado com cebola, cebolinha, azeitonas verdes e azeite de oliva tudo sob uma bolacha crocante de tapioca. Entrada O primeiro prato foi feito com lombos de bacalhau no jeito bem tradicional com batatas, cebolas e azeitonas pretas tudo banhado no melhor aceite de oliva e preparado na panela de barro! O segundo feito … Continuar lendo Bacalhau e Rosé de Provence combinam?

DiversosDeixe um comentário

Nostradamus e o vinho

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Caros leitores, alguns devem estar se perguntando: O que tem a ver Nostradamus e o vinho? Será que ele previu a filoxera? Doença que devastou vinhedos na europa. Não, sinceramente não sei. Estou aqui para contar a vocês algo curioso que descobri a pouco. Estava assistindo um documentário na TV sobre Nostradamus quando menos espero me aparece na TV um manuscrito dele dizendo… " La seconde partie contenant la façon et maniere de faire toutes confitures liquides, tant en  sucre, miel, qu’en Vin cuit. " Sim, Nostradamus esta neste trecho falando sobre o processo de fabricação do Vin Cuit. Em … Continuar lendo Nostradamus e o vinho

Degustações, RosesDeixe um comentário

Rosés de Provence harmonizados com Pizza

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Dia 09/02/2011, nos encontramos na Quick Pizza no Morumbi (www.quickipizza.com.br) para degustar e harmonizar vinhos rosés com pizza. Sim, e por que não ? Neste encontro estavam presentes Adam, Dom Tiburcio, Emilio Santoro (Portal dos Vinhos), Evandro Silva, Francisco Stredel, Marcelo Moraes, Padilha e Raphael Allemand (Vinhos de Provence). Público mesclado entre profissionais, entusiastas e claro clientes. Tentando diminuir a mística e o preconceito que existe sobre os rosés, nos propomos este desafio. Primeiro tentamos fazer um jogo entre alguns ingredientes que acreditamos combinar com as pizzas aliche, tomato (só molho de tomate, tomate e molho al pesto), atum, salmão … Continuar lendo Rosés de Provence harmonizados com Pizza

Futebol&Vinho, TintosDeixe um comentário

Futebol e Vinho 16/02/2010 (Treze-PB x São Paulo)

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A turma do Futebol e Vinho se reuniu mais uma vez para acompanhar a rodada da Copa do Brasil. Como é começo de Copa do Brasil, os jogos não são lá tão empolgantes, mas o que vale é beber com os amigos. Na partida desta noite jogaram Treze-PB x São Paulo, onde o tricolor não tomou conhecimento e enfiou 3 x 0. O melhor da noite mesmo foi a receptividade do Assis, que nos recebeu muito bem em sua casa. E os vinhos? Se tornaram coadjuvantes… Vamos a lista: FICHA TÉCNICA (Vinhos degustados) – Champagne Carte DÓr Irroy Brut – … Continuar lendo Futebol e Vinho 16/02/2010 (Treze-PB x São Paulo)

LicorososDeixe um comentário

Já provou um Vin Cuit?

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Vocês já ouviram falar na expressão Vin Cuit? Até pouco tempo eu também não. Vin Cuit, é um processo muito antigo na região de Provence na elaboração do vinho. O mosto é cozinho no fogo a lenha, onde provoca a evaporação da água, com isso concentrando açucares. Há uma redução do mosto onde o mesmo depois é fermentado por até 1 ano. Após a fermentação vem o engarrafamento. Ontem tive o prazer de provar o Mas de Cadenet Vin Cuit de Provence, um vinho bem interessante que é elaborado com neste processo. Proveniente da região de Aix-en-Provence, usa as castas … Continuar lendo Já provou um Vin Cuit?