Categoria: Drink

Diario de Bordo, Espumantes, EventosDeixe um comentário

Diário de Bordo Itália 7o dia – Man vs Food

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Hoje não fomos a Vinitaly, era o último dia e o conselho hoje era não ir. Dizem que no último dia de feira é fácil encontrar muitos que já beberam além da conta. Bom como não fomos a Vinitaly, iríamos fazer o que? Logo pela manhã fomos a Modena e no início da tarde à Parma. Acredito que no percurso entre Verona, Modena e Parma, percorremos na ida aproximadamente 250kms. Chegando a Parma fomos atras do que? Comer um bife a Parmegiana (rsrs). Só que já era tarde e os restaurantes estavam fechados após ao almoço. Restou então ir até … Continuar lendo Diário de Bordo Itália 7o dia – Man vs Food

Roses1 comentário

Bacalhau e Rosé de Provence combinam?

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Neste carnaval decidimos inovar mais uma vez. Já pensaram em comer um bacalhau acompanhado de um rosé de Provence? Sim, foi o que fizemos. Num jantar entre amigos “os panas”, provamos dois belos tipos de bacalhau elaborados magistralmente por Francisco Stredel, a entrada foi feita de bacalhau desfiado com cebola, cebolinha, azeitonas verdes e azeite de oliva tudo sob uma bolacha crocante de tapioca. Entrada O primeiro prato foi feito com lombos de bacalhau no jeito bem tradicional com batatas, cebolas e azeitonas pretas tudo banhado no melhor aceite de oliva e preparado na panela de barro! O segundo feito … Continuar lendo Bacalhau e Rosé de Provence combinam?

EspumantesDeixe um comentário

Bel Star Prosecco

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Estive dias atrás num evento promovido pela Liquor Store. O tema era vinhos brancos, espumantes, cavas e proseccos para este verão. Sinceramente, eu senti falta de vinho rosé, mas um dia chegaremos lá. Provei alguns que já conhecia e um único rosé, só que na versão espumante.  O  melhor estava por vir. Foi um prosecco que até então era desconhecido para mim, o Bel Star. Na verdade nada mais é que o antigo Bisol Terroir. É um excelente vinho. Degustei no evento na presença do Roberto Actis, manager para america latina da Bisol. Este prosecco é uma explosão na boca, traz … Continuar lendo Bel Star Prosecco

Degustações, Eventos, TintosDeixe um comentário

Degustação de 6 vinhos Varietais Europeus na Portal dos Vinhos

confraria2panas

Nesta sexta-feira 04/03 a Portal dos Vinhos no Morumbi, esta propondo algo diferente. Para aqueles que não vão viajar neste feriado de Carnaval, por que não cair na folia da degustação? Serão apresentados 6 vinhos numa degustação as cegas, onde sempre de forma descontraída os proprietários Emilio e Fátima "brincam" com os participantes para que cada um tente acertar o maior número possível de vinhos. Vai perder esta ? Mais informações: tin-tin Edição: Evandro Silva / Francisco Stredel Continuar lendo Degustação de 6 vinhos Varietais Europeus na Portal dos Vinhos

Espumantes, RosesDeixe um comentário

Domingo, sol, churrasco e …

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Domingo, sol, churrasco e … um bom rosé. Sim, para aqueles um tanto céticos que acreditam que um bom churrasco só combina com cerveja e caipirinha. Claro, combina! Mas por que não um vinho gelado? Neste calor é até aceitável que alguns tintos não caiam tão bem, por este motivo optamos pelo rosé. Acompanhou muito bem, pois era um rosé com um pouco mais de corpo, boa estrutura na boca e sinceramente não deixou a desejar. Aliás, temos só que elogiar, foi uma boa combinação. Como o calor era muito, por que não beber um pouco de espumante para refrescar … Continuar lendo Domingo, sol, churrasco e …

Espumantes, Made in BrasilDeixe um comentário

Valmarinho Churchill Extra Brut 2009, um Campeão!

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Bom, começamos este post fazendo um desafio… Qual espumante safrado brasileiro que mais te surpreendeu? Não lembra de nenhum? É, pode ser bem difícil lembrar. Eu, poderia citar apenas um! Mas este não vem ao caso agora. Mas era apenas um, até que surge uma grande surpresa, O Valmarinho & Churchill Extra Brut 2009! Um espumante elaborado pelo método tradicional, leva as castas Chardonnay 90% e Pinot Noir 10% . Cultivado em Pinto Bandeira, num município que é uma referencia em gastronomia na região de Bento Gonçalves, passa 120 dias em barricas de carvalho e teve uma fermentação lenta. É … Continuar lendo Valmarinho Churchill Extra Brut 2009, um Campeão!

Futebol&Vinho, TintosDeixe um comentário

Futebol e Vinho 02/02/2011 com Churrasco!!! (Tolima x Corinthians)

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Desta vez procuramos inovar os nossos encontros de futebol e vinho. Seguindo um pouco a linha do que fizemos na casa do Bob, claro lá foi de última hora. Neste encontro fizemos um churrasco, sim!!!! Por que não um futebol, vinho e claro um bom churrasco. A proposta aos amigos era que cada um levasse um vinho que combinasse com carne, e não é que deu muito certo! A cargo da churrasqueira Emilio Santoro desempenhou muito bem a função, desde a compra até a escolha da carne e claro o preparo. Podemos dizer que estava melhor que muita churrascaria. Foi … Continuar lendo Futebol e Vinho 02/02/2011 com Churrasco!!! (Tolima x Corinthians)

Degustações, RosesDeixe um comentário

Rosés de Provence harmonizados com Pizza

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Dia 09/02/2011, nos encontramos na Quick Pizza no Morumbi (www.quickipizza.com.br) para degustar e harmonizar vinhos rosés com pizza. Sim, e por que não ? Neste encontro estavam presentes Adam, Dom Tiburcio, Emilio Santoro (Portal dos Vinhos), Evandro Silva, Francisco Stredel, Marcelo Moraes, Padilha e Raphael Allemand (Vinhos de Provence). Público mesclado entre profissionais, entusiastas e claro clientes. Tentando diminuir a mística e o preconceito que existe sobre os rosés, nos propomos este desafio. Primeiro tentamos fazer um jogo entre alguns ingredientes que acreditamos combinar com as pizzas aliche, tomato (só molho de tomate, tomate e molho al pesto), atum, salmão … Continuar lendo Rosés de Provence harmonizados com Pizza

Espumantes, Na Rua com os Panas1 comentário

Na rua com os panas – Episódio 1 (Pastel de Camarão com Espumante)

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É parte da nossa essência trazer novidades para vocês, com este intuito iniciamos uma série de artigos chamado "Na rua com os panas". Aqui vocês acompanharão nossas aventuras e visitas a lugares que vocês não imaginariam de harmonizar um vinho. Claro! Com bom senso iremos provar e harmonizar as delícias de São Paulo. No primeiro capítulo mostraremos uma combinação de pastel de camarão com espumante, imaginem só… nós domingo de manhã por volta das 09:00 horas da manhã com umas garrafas de espumantes, taças cheias na mão e pastel, será que combina? Veja o Video! Imaginem a cara do povo … Continuar lendo Na rua com os panas – Episódio 1 (Pastel de Camarão com Espumante)

Futebol&Vinho, TintosDeixe um comentário

Futebol e Vinho 16/02/2010 (Treze-PB x São Paulo)

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A turma do Futebol e Vinho se reuniu mais uma vez para acompanhar a rodada da Copa do Brasil. Como é começo de Copa do Brasil, os jogos não são lá tão empolgantes, mas o que vale é beber com os amigos. Na partida desta noite jogaram Treze-PB x São Paulo, onde o tricolor não tomou conhecimento e enfiou 3 x 0. O melhor da noite mesmo foi a receptividade do Assis, que nos recebeu muito bem em sua casa. E os vinhos? Se tornaram coadjuvantes… Vamos a lista: FICHA TÉCNICA (Vinhos degustados) – Champagne Carte DÓr Irroy Brut – … Continuar lendo Futebol e Vinho 16/02/2010 (Treze-PB x São Paulo)

LicorososDeixe um comentário

Já provou um Vin Cuit?

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Vocês já ouviram falar na expressão Vin Cuit? Até pouco tempo eu também não. Vin Cuit, é um processo muito antigo na região de Provence na elaboração do vinho. O mosto é cozinho no fogo a lenha, onde provoca a evaporação da água, com isso concentrando açucares. Há uma redução do mosto onde o mesmo depois é fermentado por até 1 ano. Após a fermentação vem o engarrafamento. Ontem tive o prazer de provar o Mas de Cadenet Vin Cuit de Provence, um vinho bem interessante que é elaborado com neste processo. Proveniente da região de Aix-en-Provence, usa as castas … Continuar lendo Já provou um Vin Cuit?