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Na Rua com os Panas1 comentário

Na rua com os panas – Episódio 4 Londres (“Bizzare Foods”)

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Bem-vindos ao nosso quarto episódio da série “Na rua com os panas”. Depois de provarmos o Fish and Chips, viemos até um dos mercados de Londres, o Borough Market para mostrar a vocês mais um capítulo desta saga. Vou começar a contar porque vir aqui. Tem um bom tenho que acompanho uma série passa no canal a cabo chamada “Bizzarre Foods” com Andrew Zimmern. É uma série onde ele viaja pelo mundo comendo as coisas mais bizarras que você possa imaginar e um dos capítulos foi aqui neste mercado de Londres. Vou confessar uma coisa, sou fã de carteirinha do … Continuar lendo Na rua com os panas – Episódio 4 Londres (“Bizzare Foods”)

Diario de Bordo, Roses1 comentário

Diário de Bordo França 10º dia – Descobrindo os encantos de Provence… Parte II

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Neste meu último dia de visita, resolvi faze-las na parte da tarde. Primeiro fui visitar o Château des Chaberts em Garéoult, que pertence a AOC Coteaux Varois en Provence. Este château com vinhedos que somam 30 hectares. Chegando no château, fui recebido por Betty Ann Cundall. Contei um pouco a ela o meu trabalho e de nós blogueiros com respeito a nossa importância para o crescimento do mercado consumidor de vinhos. Depois partimos para uma degustação sentados a beira de uma piscina e com vista para o vinhedo, em um dia de sol muito bonito por sinal. Tem sugestão melhor? … Continuar lendo Diário de Bordo França 10º dia – Descobrindo os encantos de Provence… Parte II

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Diário de Bordo França 9º dia – Descobrindo os encantos de Provence…

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Enfim chegada a hora, vim conhecer Provence. Graças ao amigo Raphael Allemand (Vinhos de Provence), consegui algumas visitas na região. Após quase 7 horas de viajem de Bordeaux a Marseille, cheguei no final da noite de quarta-feira e no dia seguinte fui visitar 2 vinícolas. Aviso aos marinheiros de primeira viagem como eu, peguem as referências de localização do GPS, pois chegar até as vinícolas não é uma tarefa das mais fáceis. Bom, primeiro fui conhecer a região da A.O.C. Sainte Victoire, Começando pelo Château de Pourcieux. O Château fica na Vila de Pourcieux, que é muito pequena e com … Continuar lendo Diário de Bordo França 9º dia – Descobrindo os encantos de Provence…

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Diário de Bordo França 8º dia – Vinexpo 2011, provando Bordeaux com o melhor sommelier do mundo

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Hoje fui na Vinexpo pela terceira vez. Só pude ficar no período da manhã, já que tinha de viajar por no mínimo 6 horas de estrada. Visitei o amigo Raphael Allemand, nos vinhos de Provence e depois fui conferir alguns vinhos da região de Bordeaux. Inclusive participei de uma delas promovida pela SOCAV (Societé de Commercialisation et Approvisionnement de Vins). Fechada, apenas 2 representantes Stéphanie Fortayne e Frédéric Maurin, um produtor Philippe Chety, e nada mais nada menos que o melhor sommelier do mundo em 1983, Jean-Luc Pouteau. Hoje ele presta uma consultoria para SOCAV, onde recomenda e assina os … Continuar lendo Diário de Bordo França 8º dia – Vinexpo 2011, provando Bordeaux com o melhor sommelier do mundo

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Diário de Bordo França 6º dia – Direto da Vinexpo 2011, segundo dia

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Neste segundo dia de Vinexpo nos dedicamos à América do Sul, visitamos algumas vinícolas argentinas e chilenas. Também visitamos o stand do Brasil na Vinexpo, onde conversamos um pouco com Juciane Casagrande da Casa Valduga. Ela conversou um pouco conosco sobre suas expectativas para Vinexpo. Aliás ela nos contou sobre o comportamento e como os chineses estavam organizados para a feira. Na verdade a grande maioria já vem com sua agenda feita. Outro ponto importante que percebemos inclusive nos stands sul-americanos foi a presença de tradutores, tudo isso para atender melhor um mercado que vem crescendo. Foi um dia bem … Continuar lendo Diário de Bordo França 6º dia – Direto da Vinexpo 2011, segundo dia

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Diário de Bordo França, 1o dia – Conhecendo Domaine Clavel

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Após uma longa e cansativa viagem, chegamos ao nosso destino. Estamos na Domaine Clavel! Convidados pela família Clavel e a Arlete Lewis viemos até Saint-Gervais na região do Rhone para visitar a vinícola Neste nosso primeiro contato conhecemos um pouco da família e dos seus vinhos. Provamos 2 brancos com destaque para o LE Domaine Clavel Blanc, vinho este que já escrevi no blog. Após esta visita rápida, fomos convidados à um jantar com a família clavel e os anfitriões Rosemary e Dominic. Aliás estamos hospedados na casa deles. Um jantar belíssimo com pratos típicos provençais, com direito a uma … Continuar lendo Diário de Bordo França, 1o dia – Conhecendo Domaine Clavel

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Diário de Bordo França – “Tem um barulho estranho no motor! Não se preocupe tem dois…”

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É com este título que início o diário de bordo França. Mas antes de contar o nosso dia, vamos falar sobre a aventura para chegar aqui. Saímos de São Paulo em um vôo da TAP com destino Marselha, como conexão em Lisboa. Chegando em Lisboa começou o caos, filas enormes na imigração onde não se sabia onde era o começo ou o fim. Sabe, me fez lembrar aquelas filas de parque de diversão quando eu era criança, mas neste caso não havia nada de divertido. Se não bastasse a fila, o tempo de conexão era curto, pois tínhamos quase 2 … Continuar lendo Diário de Bordo França – “Tem um barulho estranho no motor! Não se preocupe tem dois…”

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Bacalhau e Rosé de Provence combinam?

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Neste carnaval decidimos inovar mais uma vez. Já pensaram em comer um bacalhau acompanhado de um rosé de Provence? Sim, foi o que fizemos. Num jantar entre amigos “os panas”, provamos dois belos tipos de bacalhau elaborados magistralmente por Francisco Stredel, a entrada foi feita de bacalhau desfiado com cebola, cebolinha, azeitonas verdes e azeite de oliva tudo sob uma bolacha crocante de tapioca. Entrada O primeiro prato foi feito com lombos de bacalhau no jeito bem tradicional com batatas, cebolas e azeitonas pretas tudo banhado no melhor aceite de oliva e preparado na panela de barro! O segundo feito … Continuar lendo Bacalhau e Rosé de Provence combinam?

Degustações, RosesDeixe um comentário

Rosés de Provence harmonizados com Pizza

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Dia 09/02/2011, nos encontramos na Quick Pizza no Morumbi (www.quickipizza.com.br) para degustar e harmonizar vinhos rosés com pizza. Sim, e por que não ? Neste encontro estavam presentes Adam, Dom Tiburcio, Emilio Santoro (Portal dos Vinhos), Evandro Silva, Francisco Stredel, Marcelo Moraes, Padilha e Raphael Allemand (Vinhos de Provence). Público mesclado entre profissionais, entusiastas e claro clientes. Tentando diminuir a mística e o preconceito que existe sobre os rosés, nos propomos este desafio. Primeiro tentamos fazer um jogo entre alguns ingredientes que acreditamos combinar com as pizzas aliche, tomato (só molho de tomate, tomate e molho al pesto), atum, salmão … Continuar lendo Rosés de Provence harmonizados com Pizza

LicorososDeixe um comentário

Já provou um Vin Cuit?

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Vocês já ouviram falar na expressão Vin Cuit? Até pouco tempo eu também não. Vin Cuit, é um processo muito antigo na região de Provence na elaboração do vinho. O mosto é cozinho no fogo a lenha, onde provoca a evaporação da água, com isso concentrando açucares. Há uma redução do mosto onde o mesmo depois é fermentado por até 1 ano. Após a fermentação vem o engarrafamento. Ontem tive o prazer de provar o Mas de Cadenet Vin Cuit de Provence, um vinho bem interessante que é elaborado com neste processo. Proveniente da região de Aix-en-Provence, usa as castas … Continuar lendo Já provou um Vin Cuit?

BrancosDeixe um comentário

Château de Pibarnon Blanc 2005, um belo branco de Provence

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Esta semana provei na ABS-SP um vinho branco que me surpreendeu bastante. Claro, não sou um grande conhecedor dos vinhos da Provence, mas já tive a oportunidade de provar alguns rótulos em feiras e degustações. Sempre provando os famosos e tão aclamados rosés, tive a oportunidade de provar tintos e brancos e foi este último o que me fez escrever este post. Uma jóia Provei o Château de Pibarnon Blanc 2005, elaborado com as castas Ugni Blanc, Clairette, Bouboulenc e Marsanne. Originário da região de Badol Provence, este branco traz notas de fermento, cítrico, mas para o maracujá. Já na … Continuar lendo Château de Pibarnon Blanc 2005, um belo branco de Provence

DiversosDeixe um comentário

Retrospectiva 2010 – Parte 3

confraria2panas

Nesta nossa retrospectiva 2010 parte 2 iremos abordar alguns temas como entrevistas e graças aos Deuses Baco e Dionísio um pouco dos diversos eventos que tivemos o prazer de participar este ano… Storia 2006, entrevista com Ricardo Tomasi Desvendando os segredos do Storia Argentino, Português e Espanhol, combinam? ExpoVinis Brasil 2010 – 14º Salão Internacional do Vinho Encontro de Vinhos Ribeirão Preto, meu TOP 5 (por Evandro Silva) Degustação de Vinhos Verdes em São Paulo Tasting Provance 2010 Decanter Wine Show 2010, um verdadeiro Show! tin-tin Edição: Evandro Silva / Francisco Stredel Continuar lendo Retrospectiva 2010 – Parte 3