Bacalhau e Rosé de Provence combinam?

Neste carnaval decidimos inovar mais uma vez. Já pensaram em comer um bacalhau acompanhado de um rosé de Provence? Sim, foi o que fizemos. Num jantar entre amigos “os panas”, provamos dois belos tipos de bacalhau elaborados magistralmente por Francisco Stredel, a entrada foi feita de bacalhau desfiado com cebola, cebolinha, azeitonas verdes e azeite de oliva tudo sob uma bolacha crocante de tapioca. Entrada O primeiro prato foi feito com lombos de bacalhau no jeito bem tradicional com batatas, cebolas e azeitonas pretas tudo banhado no melhor aceite de oliva e preparado na panela de barro! O segundo feito … Continuar lendo Bacalhau e Rosé de Provence combinam?

Domingo, sol, churrasco e …

Domingo, sol, churrasco e … um bom rosé. Sim, para aqueles um tanto céticos que acreditam que um bom churrasco só combina com cerveja e caipirinha. Claro, combina! Mas por que não um vinho gelado? Neste calor é até aceitável que alguns tintos não caiam tão bem, por este motivo optamos pelo rosé. Acompanhou muito bem, pois era um rosé com um pouco mais de corpo, boa estrutura na boca e sinceramente não deixou a desejar. Aliás, temos só que elogiar, foi uma boa combinação. Como o calor era muito, por que não beber um pouco de espumante para refrescar … Continuar lendo Domingo, sol, churrasco e …

Rosés de Provence harmonizados com Pizza

Dia 09/02/2011, nos encontramos na Quick Pizza no Morumbi (www.quickipizza.com.br) para degustar e harmonizar vinhos rosés com pizza. Sim, e por que não ? Neste encontro estavam presentes Adam, Dom Tiburcio, Emilio Santoro (Portal dos Vinhos), Evandro Silva, Francisco Stredel, Marcelo Moraes, Padilha e Raphael Allemand (Vinhos de Provence). Público mesclado entre profissionais, entusiastas e claro clientes. Tentando diminuir a mística e o preconceito que existe sobre os rosés, nos propomos este desafio. Primeiro tentamos fazer um jogo entre alguns ingredientes que acreditamos combinar com as pizzas aliche, tomato (só molho de tomate, tomate e molho al pesto), atum, salmão … Continuar lendo Rosés de Provence harmonizados com Pizza

O que brindar com o seu amor no Dia dos Namorados?

Caros leitores, segue aqui algumas dicas de vinhos que provamos e recomendamos. Vinhos que você pode presentear o seu amor ou comemorar esta data tão romantica… (O preços podem variar entre as lojas) ***** Vinhos até R$100,00 ***** Arte Brut, Casa Valduga Elaborado usando o método champenoise, composto por 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir. Leva 12 meses de maturação. De cor amarelo brilhante e com perlage persistente. Uma acidéz equilibrada, frescor e cremosidade.No nariz notas de frutas cítricas, mel e tostado. R$32,00 Rosé D´Anjou 2007 Este é um rose francês simples. No nariz traz notas de flores e frutas. … Continuar lendo O que brindar com o seu amor no Dia dos Namorados?