Acontece nesta próxima semana o grande evento da World Wine. Serão mais de 60 produtores de diversos países em São Paulo, Rio e Brasília trazendo o melhor do portfólio da importadora. Mais informações: Convite a R$250,00. Ou nas lojas World … Continuar lendo World Wine Experience 2012
Es con mucho honor que fuimos elegidos como el blog de la semana por el site Entaste. Recibimos la información por twitter. El Entaste nada más es que un sitio que se propone por medio de un software para ipad ser su sommelier digital. Ya está disponible en algunos restaurantes de Brasil. Además de la herramienta existe un blog, que habla sobre el mundo del vino en Español e Inglés. Mas informaciones: http://www.entaste.com/ http://blog.entaste.com/ tin-tin Edición: Evandro Silva / Francisco Stredel Continuar lendo Wine Newsletter #11 (Confraria2panas elegido el Blog de la Semana)
Recentemente no Encontro de Vinhos no Rio de Janeiro, pude provar vinhos libaneses da Vinícola Massaya. Posso dizer que foi uma grata surpresa. E mais, não são elaborados com uvas que muitos nem ouviram falar, são produzidos basicamente com Cinsault, … Continuar lendo Vinhos Libaneses no Brasil
É com muita honra que fomos eleitos o blog da semana pelo site Entaste. Recebemos a noticia pelo twitter. O Entaste nada mais é que um site que propõe através de um software para ipad ser o seu sommelier digital. Já presente no Brasil em alguns restaurantes. Além desta ferramenta existe um blog, que fala sobre o mundo no vinho em espanhol e inglês. Mais informações: http://www.entaste.com/ http://blog.entaste.com/ tin-tin Edição: Evandro Silva / Francisco Stredel Continuar lendo Wine Newsletter #11 (Confraria2panas eleito o Blog da Semana)
Nesta sexta-feira a Portal dos Vinhos no Morumbi promoverá uma degustação com 6 vinhos do novo mundo. Mais informações: tin-tin Edição: Evandro Silva / Francisco Stredel Continuar lendo Degustaçao de Vinhos com 10 anos – Novo Mundo Safra 2002
A Specialità Bebidas e o restaurante La Marie estão organizando mais um jantar harmonizado no dia 17 de abril. Conduzida pelo nosso confrade e sommelier Ricardo Tomasi e o Chef Edson di Fonzo, os participantes provarão alguns pratos sempre acompanhados de um bom vinho. O La Marie é famoso aqui no blog por excelentes experiências gastronômicas que tivemos a cada visita. Mais informações: tin-tin Edição: Evandro Silva / Francisco Stredel Continuar lendo Specialità – Jantar Harmonizado
A Specialità Bebidas segue com a sua confraria, agora na 10º edição com vinhos da Itália. Dentre os vinhos desta edição destacamos o Chianti D.O.C.G. Vigneto Della Rana. Lembre-se gosto é uma questão pessoal! Mais informações: tin-tin Edição: Evandro Silva / Francisco Stredel Continuar lendo Comprando Vinhos: Confraria Specialità – 10º Edição Itália
Caros leitores, segue a nossa coluna comprando vinhos. Colocaremos aqui algumas promoções de vinhos que nós já provamos e aprovamos. O intuito não é fazer marketing a qualquer custo, mas apenas dar opções ao leitor de onde comprar seus vinhos. Dentre os vinhos da promoção da Ravin, nós já provamos e aprovamos o Quantum Pinotage, este Sul-africano sem muitas pretenções, surpreende. Lembre-se gosto é uma questão pessoal! tin-tin Edição: Evandro Silva / Francisco Stredel Continuar lendo Comprando Vinhos: Ravin – Celebre a chegada do Outono
Acontece hoje 14/03 na Vino & Sapore (Granja Viana) um curso de Análise Sensorial ministrado pela enóloga Ines Cruz. Serão abordados os temas: Definição de Análise Sensorial Fatores que intervêm na acuidade sensorial – Fatores ambientais, equipamento e condições laborais utilizadas, condições físicas do provador Fases da Análise Sensorial – Observação pelos sentidos, descrição das percepções, comparação em relação às normas conhecidas, julgamento justificado Conceito de limiar de sensação e limiar de percepção Sentidos usados na Análise Sensorial – Critérios para apreciação e prova de vinhos Visão: Aspecto, Limpidez, Intensidade e Cor Olfato: Limpeza do Cheiro, Intensidade, Desenvolvimento, Caráter da … Continuar lendo Vino & Sapore: Curso de Vinhos – Análise Sensorial
A Specialità Bebidas estará promovendo no próximo dia 07 de março um curso de degustação com noções básicoas de harmonização. Mais informações: tin-tin Edição: Evandro Silva / Francisco Stredel Continuar lendo Curso de Degustação
Há tempos que penso em reeditar uma receita familiar de camarão à “baiana”. Sendo paulistano, à “baiana” com um toque regional: consiste basicamente em excluir o coentro e substituir o azeite de dendê pelo azeite de oliva. Porém na hora da compra dos camarões médios e grandes, esbarrei em uma porção de frutos do mar, frescos e apetitosos, composta por anéis de lulas, polvo picado, mexilhões grandes e camarões pequenos. Eis que o camarão à “baiana” virou: CONCHIGILIE AL MARE “TUSCA & PROVENCE”Neste momento, 4h30’ PM, que antecedeu o almoço tardio de domingo, liguei para o pana Evandro e convidei-o … Continuar lendo Gastronomia: CONCHIGLIE AL MARE “TUSCA + PROVENCE”
Acontecerá no próximo dia 08 de Fevereiro na Vino & Sapore um desafio de blends argentinos x chilenos. Mais informações: tin-tin Edição: Evandro Silva / Francico Stredel Continuar lendo Desafio de blends Argentina x Chile
Confraria dos Panas 