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Confraria dos Panas

"Blog de Vinhos, Viagens e Gastronomia"

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Tag: hamburger

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Diário de Bordo Tennessee #7 – Memphis TN

09/11/201511/11/2015 esilva

A cidade de Memphis, no geral é feia, meio abandonada e até parece que o povo todo fugiu de lá. A famosa Bale Street, apesar de parecer organizada, é uma “furada”! São vários bares e casas que praticamente pararam no … Continuar lendo Diário de Bordo Tennessee #7 – Memphis TN

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Diário de Bordo Georgia #6 – Holeman and Finch “E o tal hambúrguer das dez”

08/11/201513/06/2016 esilva

Em Atlanta, fomos ao Holeman and Finch. Eu o conheci através de dois programas de TV, United States of America, estreado pelo chef Todd Fischer e The Layover, por Anthony Bourdain. Chegando lá, o lugar é pequeno, mas bem bonito. … Continuar lendo Diário de Bordo Georgia #6 – Holeman and Finch “E o tal hambúrguer das dez”

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Hambúrguer #6 – Pancetta

07/09/201501/10/2015 esilva

Agora acredito que estou mais próximo do topo do Olimpo. Sou uma pessoa que ama bacon, e qualquer coisa feita com ele. Em uma visita a Casa Santa Luzia, resolvi comprar uma bandeja de pancetta, calabresa (em fatia) e um … Continuar lendo Hambúrguer #6 – Pancetta

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Hambúrguer #5 – Foie gras

24/08/201511/11/2015 esilva

Desta vez resolvi abusar! Usei uma das maiores iguarias da culinária francesa, o foie gras. Ganhei esta iguaria trazida por uma amiga de Paris. Comi de várias formas, mesmo sendo algo que não agrada muito o meu paladar. De qualquer … Continuar lendo Hambúrguer #5 – Foie gras

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Hambúrguer #4 – Com ovo…

17/08/201524/08/2015 esilva

É com ovo mole mesmo, nada de ovo poche, touché, sei lá! Neste quarto capítulo da saga do hambúrguer, resolvi incrementar ainda mais e coloquei ovo e alface. Em resumo, as camadas ficaram assim: ketchup, alface, tomate, carne (em cima … Continuar lendo Hambúrguer #4 – Com ovo…

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Hambúrguer #2 – Seguindo a receita tradicional e mudando o pão…

27/07/201504/08/2015 esilva

Começamos lá atrás, falando sobre a história do primeiro hambúrguer, no Louis Lunch em Connecticut. Reproduzi a receita original, ficou boa, mas agora resolvi incrementar… Numa ida ao empório de um amigo, descobri um pão que poderia ser ideal para … Continuar lendo Hambúrguer #2 – Seguindo a receita tradicional e mudando o pão…

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